Si buscas una alternativa saludable a las tortillas tradicionales, esta tortilla de lentejas y chía te sorprenderá por su sabor, textura y valor nutricional.
Están preparadas con ingredientes sencillos, naturales y es una opción perfecta para quienes desean incorporar más proteínas vegetales a su alimentación sin renunciar a una comida deliciosa.
Gracias a la combinación de lentejas y semillas de chía, obtendrás una masa flexible, nutritiva y sin harinas.
Ideal para preparar wraps, tacos, desayunos y cenas ligeras. En esta receta, yo decidí saltear unos vegetales para el relleno.
Con unos pocos pasos y un poco de planificación para el remojo de lentejas, podrás disfrutar de unas tortillas caseras, económicas y muy versátiles que puedes rellenar con verduras (como hice yo), hummus, aguacate o tus ingredientes favoritos.
Una receta sencilla que demuestra que comer saludable puede ser fácil y lleno de sabor.
¡Vamos con la receta!
¿Por qué preparar tortillas de lentejas?
Las lentejas son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, hierro y minerales. Combinadas con semillas de chía, esta receta ofrece una opción nutritiva, económica y muy versátil para quienes buscan reducir el consumo de carne o incorporar más legumbres a su alimentación.
Además, al no utilizar harina de trigo, estas tortillas son naturalmente sin gluten (siempre que todos los ingredientes utilizados estén certificados como libres de gluten).
Tortilla de lentejas y chía
Mi taza medidora es de 250 ml
La sartén que uso tiene 22 cm de diámetro
Ingredientes
1/2 Taza de lentejas crudas (80 g)
1 1/4 de agua (375 ml)
2 Cucharadas de semillas de chía
1 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de orégano
1 Cucharadita de pimentón dulce
1/2 Cucharadita de cúrcuma
Pimienta negra molida a gusto
- Relleno de las tortillas
2 Calabacines
1/2 Cebolla
1 Zanahoria pequeña
1/2 Pimiento verde
1 Ají picante suave (opcional)
Preparación
- Remojar las lentejas
- Coloca las lentejas en abundante agua y déjalas en remojo durante aproximadamente 12 horas o toda la noche.
Al día siguiente:
-Desecha el agua del remojo.
-Lava muy bien las lentejas.
-Escúrrelas completamente. - Preparar el gel de chía
- Mezcla las semillas de chía con ¼ de taza de agua.
Deja reposar durante 20 minutos, hasta obtener una consistencia gelatinosa. - Preparar las tortillas
- Coloca en la licuadora:
-Las lentejas remojadas
-El gel de chía
-½ taza de agua
-Todos los condimentos
Licúa hasta comenzar a obtener una mezcla homogénea. - Luego, agrega la otra ½ taza de agua. Mezcla nuevamente hasta conseguir una masa lisa y espesa. Recuerda: la consistencia debe ser similar a una masa para panqueques gruesos.
- Una vez tenemos la mezcla preparada, es momento de cocinar las tortillas.
-Calienta una sartén de aproximadamente 22 cm de diámetro.
-Unta ligeramente con aceite.
-Vierte aproximadamente dos cucharones de mezcla.
-Distribuye suavemente sin aplastar demasiado la masa.
Debes cocinar durante 5 minutos, aproximadamente - Antes de dar vuelta la tortilla, verifica que:
-La superficie esté completamente seca.
-No haya partes húmedas.
-Solo entonces dale la vuelta.
Cocina 4 a 5 minutos más del otro lado hasta que esté bien dorada. - Relleno (opcional)
- Mientras se cocina la tortilla, corta en cubos pequeños: zanahoria, pimiento verde, cebolla y calabacín. Si te gusta el picante puedes agregar un ají picante, en mi caso agregué un picante muy común en brasil que se llama dedo de mosa.
- Saltea primero los vegetales más firmes, zanahoria y pimiento.
- Luego incorpora el resto de los vegetales y cocínalos hasta que esén tiernos.
- Rellena la tortilla y sirve inmediatamente. ¡A disfrutar!
Notas de interés
Consejos para que quede perfecta
- Remojar correctamente las lentejas mejora la textura y facilita la digestión.
- No omitas la chía o la linaza, ya que ayudan a unir la masa y aportan elasticidad.
- Espera a que la superficie esté completamente seca antes de dar vuelta la tortilla.
- Si la mezcla queda demasiado espesa, agrega una o dos cucharadas de agua.
- Si queda demasiado líquida, licúa unos minutos más para obtener una mejor consistencia.
Beneficios nutricionales
Lentejas
- Ricas en proteínas vegetales
- Alto contenido de fibra
- Fuente de hierro, potasio y ácido fólico
Chía
- Rica en ácidos grasos Omega-3
- Excelente fuente de fibra
- Aporta calcio y antioxidantes
- Funciona como aglutinante natural en la receta
Variaciones de la receta
Puedes adaptar la preparación fácilmente agregando diferentes sabores:
- Espinaca
- Cebollino o cebolla de verdeo
- Pimentón ahumado
- Cilantro fresco
Ideas para servir
Estas tortillas son muy versátiles y puedes disfrutarlas:
- Como desayuno rico en proteínas
- Rellenas con vegetales salteados
- Con hummus y hojas verdes
- Como wrap para llevar al trabaji
- Acompañadas de una ensalada fresca
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de lentejas?
Sí, las lentejas marrones, rosadas o incluso las arvejas secas funcionan bien.
Aquí te comparto una receta de tortilla de arvejas, o también llamadas guisantes.
¿Se puede reemplazar la chía?
Sí, la linaza molida hidratada ofrece un resultado muy similar
¿Se pueden congelar?
Sí, una vez cocidas y frías, puedes congelarlas separadas con papel para hornear durante 3 meses
¿Cuánto duran en la nevera?
Entre 3 y 4 días en un recipiente hermético
¿Necesitan aceite en la mezcla?
No, la chía aporta aceites naturales que ayudan a obtener una masa flexible. Solo se recomienda una fina capa de aceite para cocinar la tortilla.
La tortilla de lentejas y chía es una receta sencilla, económica y altamente nutritiva que demuestra que cocinar sin carne puede ser delicioso.
Con pocos ingredientes y una preparación muy fácil, obtendrás una tortilla rica en proteínas vegetales, perfecta para rellenar con tus vegetales favoritos o disfrutar sola.
Es una excelente alternativa para quienes buscan recetas saludables, sin gluten y llenas de sabor para el día a día.
Gracias por acompañarme en cada receta, si prefieres ver esta receta en video, aquí te la comparto
No te olvides de suscribirte a mi canal de YouTube @RecetasdeGri, así me ayudas a seguir creando contenido.
¡Nos vemos en la próxima receta!
