Altas en proteína y en Omega 3, 100% Vegetales
Hoy quiero compartirte esta receta de milanesas vegetales a base de garbanzo y semillas de chía, una receta que te va a sorprender.
Estas milanesas vegetales, se pueden cocinar al horno o en la sartén.
Se pueden congelar por hasta 3 meses y, las puedes servir acompañadas de lo que más te guste.
Todo queda bien con estas milanesas vegetales, crocantes por fuera y tiernas por dentro.
¡Vamos con la receta!
Cómo preparar milanesas de garbanzo
Ingredientes para 7 Milanesas Vegetales
1 Batata o Camote 250g
2 Cucharadas de Semillas de Chía
¼ Taza de Agua
2 Tazas de Garbanzos cocidos 400g
1 Cucharadita de sal marina
Condimentos: Mix de condimentos: Cebolla seca, perejil, ajo seco, ají picante, orégano
Hojas frescas de Albahaca (a gusto)
- Ingredientes para el Rebozador:
¼ semillas de girasol
¼ semillas de sésamo
½ Taza de Avena (70 g)
Preparación
- Cocinar la batata o camote hasta que esté tierna, 20 minutos aproximadamente.
- Colocar las semillas de chía en remojo con agua, durante 20 minutos.
- Pasado los 20 minutos, colocar en una procesadora el garbanzo cocido, junto con la batata, las semillas de chía, los condimentos y las hojas de albahaca.
- Procesar hasta formar una pasta y reservar.
- Preparar la harina para rebozar: en un procesador colocar la avena junto con las semillas de sésamo y las semillas de girasol y procesar hasta obtener una harina y reservar.
- Sumar la harina para rebozar a la mezcla de garbanzo y condimentos, integrar hasta formar una masa y dejar reposar por 10 minutos.
- Armar las milanesas en formas ovaladas y colocar en una bandeja para cocinar.
- Cocinar, en horno pre calentado a 180 grados celsius 5 minutos de cada lado o cocinar en la sartén, a fuego bajo, colocando un poco de aceite en la sartén, 5 minutos de cada lado o hasta dorar.
Si quieres ver esta receta en video, puedes hacer click aquí
Notas de Interés
Sustituciones
- Puedes usar semillas de lino en lugar de semillas de chía.
- Puedes usar harina de almendras en lugar de avena.
- Puedes usar papa o boniato en lugar de batata.
- Condimentos, puedes sumar los condimentos que tengas en tu cocina, podría ser comino, coriandro o curry.
- Para el rebozador, puedes usar semillas de calabaza o quinoa inflada como sustituciones.
Cómo conservarlas
Guardarlos en un recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 3 días o, se pueden congelar.
Te recomiendo congelarlas precocidas (cocinarlas menos tiempo del total) y luego guardarlas en un recipiente cerrado por hasta 3 meses.
Cuando las quieras descongelar, retirar del freezer y dejarlas descongelando a temperatura ambiente, luego de 10 minutos, las puedes calentar en el horno o en la sartén.
Sobre el garbanzo
Los garbanzos son una legumbre altamente nutritiva, destacada por su alto contenido en proteína vegetal, fibra, y minerales como hierro, magnesio y potasio.
Sobre las semillas de chía
Las semillas de chía tienen un alto contenido en fibra, omega 3 y proteínas.
Al hidratarse, forma un gel que aumenta la saciedad, ayuda a regular la glucosa en sangre y combate el estreñimiento.
Acompañamientos para estas deliciosas milanesas saludables
Puedes servir las milanesas de garbanzo acompañadas con:
- arroz integral con vegetales salteados;
- puré de batata o camote con tomillos fresco picado;
- vegetales asados como batata, zanahoria y calabaza al horno;
- ensalada de hojas verdes, pepino japonés, zanahoria y remolacha rallada
- o puedes disfrutar de estas milanesas vegetales en sándwiches con lechuga, tomate y mayonesa vegetal.
Te comparto mi receta de mayonesa vegetal para acompañar tus milanesas de garbanzo en un sándwich. Haz clic para ver la receta
No te pierdas de probar esta receta, con ingredientes nutritivos y saludables, y cuando la prepares, ¡contame en los comentarios como te quedó!
¡Hasta la próxima receta!
Gri
