Los muffins de banana y nuez no solo son una opción deliciosa, sino también una alternativa saludable a los productos comerciales llenos de azúcares refinados y conservantes.
Es una buena opción para compartir en reuniones o para acompañarlo con una infusión en la merienda.
Consejos para lograr muffins de banana y nuez perfectos
- El remojo de las nueces es clave: Esto ayuda a que se mezclen mejor en la licuadora, creando una textura más suave.
- No sobremezcles la masa: Una mezcla excesiva puede hacer que los muffins queden densos. Mezcla solo hasta integrar los ingredientes.
- Controla el horneado: Cada horno es diferente; revisa los muffins a los 12 minutos insertando un palillo en el centro. Si sale limpio, están listos.
- Usa moldes de silicona: Facilitan el desmolde y evitan que los muffins se peguen, especialmente si estás evitando usar aceites.
Ideas para servir estos muffins
- Acompañados de un café o té: Perfectos para una tarde relajada, compartir con amigos o porque sí.
- Para los más pequeños: Decora con formas divertidas usando trozos de frutas.
Muffins de Banana y Nuez
Mi taza medidora es de 250 ml
Ingredientes
1/2 taza de nueces
1 taza de agua
5 unidades de dátiles
1/2 taza de puré de banana
1 cucharadita de canela
1/2 taza de harina de avena
1 cucharadita de polvo de hornear
Opcionales: Chips de chocolate, pasas de uva o cualquier ingrediente al gusto para añadir.
Para decorar: Pedacitos de banana y nueces.
Procedimiento
- Remoja ½ taza de nueces en agua tibia por 4 horas.
Enjuaga bien y desecha el agua de remojo. - Coloca las nueces remojadas, 1 taza de agua y 5 dátiles (o el endulzante elegido) en una licuadora.
Procesa hasta obtener una mezcla cremosa. - Tritura 1 banana pequeña hasta obtener ½ taza de puré.
Si prefieres, puedes usar ½ taza de puré de manzana. - En un recipiente, mezcla el puré de banana con la preparación cremosa de la licuadora.
Añade 1 cucharadita de canela. - Agrega ½ taza de harina de avena poco a poco (o harina de almendras si lo prefieres).
Incorpora 1 cucharadita de polvo de hornear.
Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y espesa.
Si deseas, añade chips de chocolate o pasas de uvas. - Llena cada molde para muffin con aproximadamente 1 cucharada de la mezcla.
Decora con pedacitos de banana y nueces. - Precalienta el horno a 180 °C.
Hornea por 15 minutos (no más para evitar que queden secos). - Retira del horno, deja enfriar y opcionalmente espolvorea con un poco más de canela.
Estos muffins de banana y nuez son la combinación perfecta de sabor.
Muy fáciles de preparar, te invito a que compartas esta deliciosa receta con amigos o familia.
Prueba esta receta y descubre por qué se convertirá en un favorito en tu hogar.
Sustituciones para esta receta
- Endulzante: Dátiles por ½ taza de pasas de uvas, azúcar mascabo, o tu endulzante habitual.
- Banana: Sustituible por ½ taza de puré de manzana.
- Harina de avena: Puede reemplazarse por harina de almendras.
Consejos útiles
- Tiempo de horneado: No excedas los 15 minutos para evitar que los muffins queden secos.
- Textura: La mezcla debe ser espesa, lo que asegura muffins esponjosos.
- Decoración: Añadir trocitos de banana o nueces no solo mejora la presentación, sino que aporta un toque crujiente.
- Personalización: Experimenta con diferentes ingredientes extra como frutas deshidratadas o semillas.
Mis recomendaciones
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