Muffins de Banana y Nuez
Ingredientes
Nueces: ½ taza (remojadas en agua tibia por 4 horas y enjuagadas).
Agua: 1 taza (para licuar con las nueces).
Dátiles hidratados (sin carozo): 5 unidades (opcionalmente sustituibles por otro endulzante).
Puré de banana: ½ taza (aproximadamente 1 banana pequeña.
Canela: 1 cucharadita.Harina de avena: ½ taza (puede sustituirse por harina de almendras).
Polvo de hornear: 1 cucharadita.
Opcionales: Chips de chocolate, pasas de uva o cualquier ingrediente al gusto para añadir.
Para decorar: Pedacitos de banana y nueces.
Preparación
Preparar las nueces- Remoja ½ taza de nueces en agua tibia por 4 horas.
- Enjuaga bien y desecha el agua de remojo.
- Licuar
- Coloca las nueces remojadas, 1 taza de agua y 5 dátiles (o el endulzante elegido) en una licuadora.
- Procesa hasta obtener una mezcla cremosa.
- Preparar el puré
- Tritura 1 banana pequeña hasta obtener ½ taza de puré.
- Si prefieres, puedes usar ½ taza de puré de manzana.
- Integrar ingredientes
- En un recipiente, mezcla el puré de banana con la preparación cremosa de la licuadora.
- Añade 1 cucharadita de canela.
- Incorporar los secos
- Agrega ½ taza de harina de avena poco a poco (o harina de almendras si lo prefieres).
- Incorpora 1 cucharadita de polvo de hornear.
- Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y espesa.
- Si deseas, añade chips de chocolate o pasas de uvas.
- Preparar los moldes
- Hornear
- Llena cada molde para muffin con aproximadamente 1 cucharada de la mezcla.
- Decora con pedacitos de banana y nueces.
- Finalizar
- Retira del horno, deja enfriar y opcionalmente espolvorea con un poco más de canela.
Notas
Sustituciones
Endulzante:
1. Dátiles: ½ taza de pasas de uvas, azúcar mascabo, o tu endulzante habitual.
2. Banana: Sustituible por ½ taza de puré de manzana.
3. Harina de avena: Puede reemplazarse por harina de almendras.
Tips
Tiempo de horneado: No excedas los 15 minutos para evitar que los muffins queden secos.
Textura: La mezcla debe ser espesa, lo que asegura muffins esponjosos.
Decoración: Añadir trocitos de banana o nueces no solo mejora la presentación, sino que aporta un toque crujiente.
Personalización: Experimenta con diferentes ingredientes extra como frutas deshidratadas o semillas.
¡Disfruta de estos muffins saludables, 100% vegetales!
Muffins de Banana y Nuez: Un Snack Saludable y Delicioso
Los muffins de banana y nuez no solo son una opción deliciosa, sino también una alternativa saludable a los productos comerciales llenos de azúcares refinados y conservantes.
¿Qué aportan los ingredientes de estos muffins?
- Nueces:
- Fuente de ácidos grasos Omega-3, ideales para la salud cerebral y cardiovascular.
- Aportan una textura crujiente y saciante a los muffins.
- Banana:
- Rica en potasio, excelente para mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo y la salud muscular.
- Aporta dulzura natural y actúa como sustituto del huevo, convirtiendo esta receta en vegana.
- Dátiles o pasas:
- Proporcionan energía natural gracias a su contenido de carbohidratos simples y fibra.
- Alternativa saludable al azúcar refinado.
- Harina de avena:
- Fuente de fibra soluble, que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
- Puedes hacerla en casa triturando avena en un procesador de alimentos.
- Canela:
- No solo agrega un sabor delicioso, sino que también tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Consejos para lograr muffins perfectos
- El remojo de las nueces es clave: Esto no solo mejora la digestibilidad, sino que también ayuda a que se mezclen mejor en la licuadora, creando una textura más suave.
- No sobremezcles la masa: Una mezcla excesiva puede hacer que los muffins queden densos. Mezcla solo hasta integrar los ingredientes.
- Controla el horneado: Cada horno es diferente; revisa los muffins a los 12 minutos insertando un palillo en el centro. Si sale limpio, están listos.
- Usa moldes de silicona: Facilitan el desmolde y evitan que los muffins se peguen, especialmente si estás evitando usar aceites.
Ideas para servir los muffins
- Acompañados de un café o té: Perfectos para una tarde relajada.
- Como snack pre o post-entrenamiento: Combinan carbohidratos y grasas saludables para darte energía o ayudar en la recuperación.
- Para los más pequeños: Decora con formas divertidas usando trozos de frutas o chispas de colores (naturales).
Disfruta de esta receta y cuando la prepares contame en los comentarios como te quedo!
