Una versión sin carne, de las clásicas Milanesas Argentinas, a base de un superalimento como la quinoa, un seudocereal rico en proteínas, con un alto valor nutricional.
Si estas buscando dejar de comer carne o quieres disminuir su consumo, te recomiendo hacer esta receta, es fácil, con ingredientes accesibles y también se puede congelar y guardar en el freezer por hasta 3 meses, podras disfrutar de las milanesas en cualquier momento.
¡Vamos a la receta!
Milanesas de Quinoa
Ingredientes para 5 milanesas de quinoa
½ Taza de Quinoa 100 g
1 Taza de agua
Condimentos: orégano, pimentón, comino, pimienta negra, curcuma y sal marina
2 Dientes de ajo
Albahaca o perejil fresco a gusto
- Para hacer la Harina para rebozar
½ Taza de Avena 50 g
¼ Taza de Semillas de sésamo 20 g
¼ Taza de Semillas de girasol 20 g
Pimienta negra, cúrcuma y sal
Preparación
- Lavar la quinoa, por lo menos 5 veces, hasta retirar toda la espuma que aparece en el agua (saponina)
- Cocinar la quinoa por 15 minutos, con el doble de agua, para media taza de quinoa, vamos a usar 1 taza de agua.
- La quinoa al cocinarse, tiene que quedar seca, si te quedo un poco de agua, la retirás con un escurridor.
- Colocamos la quinoa en un procesador o licuadora, y agregamos los condimentos y las hojas de albahaca o perejil, procesamos hasta obtener una pasta homogénea.
- Para Hacer el rebozador:
- En una procesadora colocar la avena, pimienta negra, cúrcuma, sal, semillas de sésamo, semillas de girasol y procesar hasta obtener la harina para rebozar.
- Armar las milanesas, tomando partes de la masa de quinoa, podes hacerle forma oval o circular, y las pasas por la harina para rebozar vuelta y vuelta.
- Cocinar en horno pre calentado a 180 ºC, por 5 minutos de cada lado o cocinar en la sartén, primero calentar la sarten colocar un poco de aceite y cocinar 5 minutos de cada lado.
Notas de interés
Sustituciones
- Puedes sustituir la quinoa por amaranto o mijo.
- Puedes cambiar los condimentos por lo que sean de tu preferencia, dándole tu toque personal a la receta.
Cómo conservarlas
Se pueden guardar en un recipiente cerrado, en el refrigerador por hasta 3 dias o las puedes congelar, para congelarlas, te recomiendo primero pre cocinarlas, cocinarlas por unos minutos de cada lado y luego las podes guardar en el freezer por hasta 3 meses.
Como descongelarlas, retirarlas del freezer y dejarlas descongelar a temperatura ambiente por 10 minutos, luego calentar en el horno o en la sarten vuelta y vuelta.
Sobre la Quinoa
La quinoa es un pseudocereal con un alto valor nutricional, rico en proteínas completas (aminoácidos esenciales), fibra, hierro, magnesio y grasas saludables. Apta para celíacos (sin gluten) y diabéticos (bajo índice glucémico), mejora la digestión, ayuda a controlar el colesterol y aporta energía sostenida.
Sobre la Avena
La avena es un superalimento rico en fibra, proteínas de alto valor, grasas insaturadas y nutrientes esenciales. Sus propiedades principales incluyen la reducción del colesterol LDL, regulación de la glucosa en sangre, mejora del tránsito intestinal, efecto saciante para el control de peso y acción antioxidante.
Esta es una opción deliciosa y nutritiva para cocinar sin carne, tenes que probar esta receta, y cuando la prepares en tu casa, ¡contame en los comentarios como te quedaron!
Mis recomendaciones del día, recetas con quinoa
Hoy quiero hacer hincapié en recetas que tengo de quinoa que seguro no las conocés. Pasaron desapercibidas.
Acá te las comparto:
¡Hasta la próxima receta!
