Si estás buscando una receta fácil, con ingredientes accesibles para disfrutar por la tarde, con una taza de té, café o mate, esta receta 100% vegetal, sin azúcar, sin lácteos y sin trigo es para ti, tienes que probarla!
Budín de Banana y Nuez (sin azúcar)
Ingredientes
Bananas: 2 tazas de puré de bananas (aproximadamente 3-4 bananas maduras)
Nueces:
-Media taza de nueces procesadas (como harina de nuez)
-Un tercio de taza de nueces picadasHarina: 1 taza de avena molida (opciones de sustitución: harina de coco, harina de almendras, o harina integral)
Canela en polvo: 1 cucharadita (opcional)
Polvo de hornear: 2 cucharaditas
Aceite: para engrasar el molde o papel de cocina antiadherente
Decoración:
-Banana en rodajas finas
-Opcional: pasas, chips de chocolate, coco rallado, o nueces adicionales
Preparación
- Preparación del Puré de Banana: Pelar las bananas maduras y hacer un puré. Este puré será la base del budín, brindando humedad y dulzura natural.
- Procesar las Nueces: Colocar media taza de nueces en una licuadora o procesadora y triturar hasta que queden como harina. Reservar.
- Mezcla de Ingredientes
- En un recipiente, mezclar el puré de bananas con la harina de nueces y una cucharadita de canela (opcional).
- Agregar un tercio de taza de nueces picadas y la avena molida o la harina de tu elección. Mezclar bien.
- Incorporar el polvo de hornear y asegurarse de que se integre bien.
- Preparar el Molde
- Engrasar un molde para budín con un poco de aceite y esparcirlo bien.
- Espolvorear un poco de avena molida o la harina usada para evitar que el budín se pegue.
- Verter la Mezcla en el Molde: Colocar la preparación en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
- Decorar
- Colocar rodajas de banana finas sobre la superficie.
- Opcional: agregar pasas, chips de chocolate, coco rallado, o canela en polvo al gusto.
- Cocción
- Precalentar el horno a 180°C.
- Hornear por 40-45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo salga ligeramente húmedo.
- Enfriar y Desmoldar
- Dejar enfriar el budín antes de desmoldar para evitar que se rompa.
Notas
- Sugerencias y Notas de Interes
- Sustitutos
Nueces: Puedes reemplazarlas con almendras o castañas para un sabor diferente.
Avena molida: Se puede sustituir por harina de garbanzo, harina de almendras o harina de espelta integral.
Canela: Puedes omitir si no te agrada o sustituirla con un toque de vainilla o especias como nuez moscada o cardamomo. - Tips
Madurez de las Bananas: Utilizar bananas bien maduras, ya que aportan un dulzor natural al budín.
Textura: Este budín tiene una textura húmeda gracias al puré de banana, así que no te preocupes si parece menos firme que un budín convencional.
Evitar que se Pegue: Si no tienes papel para hornear, esparcir un poco de harina o avena molida en el molde engrasado ayudará a que el budín no se adhiera.
Control de Dulzura: Prueba el puré de banana; si prefieres un toque más dulce, agrega un poco de miel o endulzante natural antes de mezclar todos los ingredientes.
Variantes de Decoración: Experimenta con otros ingredientes en la decoración, como rodajas de plátano, pasas, coco rallado, o frutos secos.
Consejos para Lograr la Mejor Textura
Usar Bananas Bien Maduras: La dulzura y la textura de las bananas maduras permiten prescindir de azúcares añadidos, y su humedad asegura que el budín no quede seco.
No Sobrecocinar: Este budín es naturalmente húmedo debido al puré de banana. Para obtener la mejor textura, retíralo del horno cuando aún esté ligeramente húmedo al tacto, pero firme al corte.
Dejar Enfriar: Es esencial permitir que el budín se enfríe antes de desmoldar, ya que al ser húmedo, podría desmoronarse si está caliente. Este paso es crucial para que conserve su forma y consistencia perfecta al servir.
Ideas de Presentación y Acompañamiento
Este budín es delicioso a cualquier hora del día. Puedes acompañarlo con un té verde, una infusión de jengibre o un café suave. Para un toque gourmet, añade una cucharada de yogur de coco o un poco de compota de frutas frescas encima. Además, es un excelente postre saludable para llevar a reuniones, ofreciendo una opción sabrosa y nutritiva.
Valor Nutricional y Beneficios
Este budín es una excelente opción para aquellos que buscan opciones sin azúcar y sin productos refinados. La banana aporta energía, fibra y potasio, mientras que las nueces y la avena ofrecen grasas saludables, proteínas y fibra. Además, es apto para veganos y para personas con alergias al huevo o a los lácteos.
Es una receta vegana, sin gluten (si usas avena certificada sin gluten o harina de almendra/coco) y sin lactosa. Estas opciones no solo apoyan la salud digestiva, sino que también benefician a quienes buscan un estilo de vida más consciente y natural.
Este budín de banana y nueces es ideal para acompañar un té o café y es una opción saludable para toda la familia. ¡Anímate a probarlo y disfruta de sus beneficios y sabor!
Cuando prepares esta receta contame en los comentarios como te quedo!
