Si estás buscando una alternativa nutritiva, deliciosa y libre de gluten para tus comidas, ¡estos ñoquis de garbanzos son la opción perfecta! Hoy te enseñaré a crear unos gnocchi suaves, esponjosos y llenos de sabor, ideales para cualquier ocasión. Acompáñalos con tu salsa favorita y sorprende a tu familia con este plato reconfortante, saludable y lleno de nutrientes.
Beneficios de los ñoquis de garbanzo
Antes de entrar en la receta, veamos por qué estos ñoquis son una opción increíble para tu dieta:
- Ricos en proteínas vegetales: Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas, perfectos para quienes buscan una alternativa a las proteínas animales.
- Libres de gluten: Si eres celíaco o simplemente prefieres evitar el gluten, esta receta es completamente libre de este componente.
- Bajos en grasa y ricos en fibra: Los garbanzos no solo son bajos en grasa, sino que también te aportan una buena dosis de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantener una sensación de saciedad por más tiempo.
- Versatilidad: Estos ñoquis se pueden acompañar con todo tipo de salsas, desde una cremosa salsa de champiñones hasta una simple salsa de tomate y albahaca. ¡Tú decides!
¡No te pierdas esta receta fácil y rápida que seguro te encantará!
Receta de Ñoquis de Garbanzos
Medidas:
– Mi taza medidora es de 250 ml.
Ingredientes
1 taza de garbanzos cocidos
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de nuez moscada
3 cucharadas de agua de cocción de los garbanzos
1/2 taza de almidón de maíz (maicena)
1/2 taza de harina de arroz
Preparación
- Coloca los garbanzos cocidos en una licuadora o procesador de alimentos.
Agrega el aceite de oliva, la sal, la nuez moscada y el agua de cocción de los garbanzos. - Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora el almidón de maíz y la harina de arroz gradualmente, asegurándote de que la masa tenga una consistencia suave y húmeda. - Transfiere la masa a una superficie de trabajo y forma un bollo.
Deja reposar la masa durante aproximadamente 10 minutos. - Asegúrate de que la masa esté suave y maleable. Si es necesario, agrega un poco más de agua para mantener la humedad.
Divide la masa en porciones y forma cilindros pequeños. Utiliza un tenedor para marcar los ñoquis y darles forma. - Hierve abundante agua en una olla grande.
Agrega los ñoquis en pequeñas porciones al agua hirviendo. - Cocina los ñoquis hasta que suban a la superficie, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Retira los ñoquis cocidos del agua con una espumadera y colócalos en una bandeja. - Sirve los ñoquis calientes con tu salsa favorita. Puedes utilizar una salsa bechamel vegetal o cualquier otra de tu elección.
- Para un toque adicional, agrega un poco de cebolla de verdeo picada y semillas de girasol molidas con pimienta negra y cúrcuma como sustituto del queso rallado tradicional.
Los ñoquis de garbanzo son una opción deliciosa, saludable y apta para todos.
Son fáciles de preparar, versátiles y perfectos para cualquier ocasión, desde una cena rápida entre semana hasta un almuerzo especial en familia.
Además, al ser ricos en proteínas vegetales y libres de gluten, son una excelente opción para quienes llevan una dieta vegana o sin gluten. ¡Anímate a probar la receta!
Consejos
- Ajusta la cantidad de harina y agua según la textura de la masa.
- Congela los gnocchis antes de cocinarlos para conservar su frescura.
- Experimenta con diferentes salsas y condimentos para variar el sabor.
- ¡Diviértete haciendo esta receta con toda la familia y disfruten juntos de un plato saludable y reconfortante!
Sugerencias de salsas para acompañar
Una vez que tienes tus ñoquis listos, es hora de acompañarlos con una deliciosa salsa. Aquí algunas ideas:
- Salsa de tomate fresca: Un clásico que nunca falla. Simplemente sofríe ajo y cebolla, añade tomates maduros triturados y albahaca fresca, y cocina hasta obtener una salsa espesa y llena de sabor.
- Salsa de champiñones y crema vegetal: Para algo más cremoso, saltea champiñones en aceite de oliva, añade crema vegetal de avena y sazona con sal, pimienta y perejil fresco.
- Pesto de albahaca y nueces: Para un toque fresco y aromático, prepara un pesto mezclando albahaca, nueces, aceite de oliva, ajo y levadura nutricional en lugar de queso. ¡Delicioso!
Recomendaciones
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