¿Buscas una alternativa saludable, sabrosa y 100% vegetal al queso tradicional? Este queso de semillas de girasol es la opción perfecta.
No solo es cremoso y delicioso, sino que también es fácil de preparar y está repleto de nutrientes. Puedes disfrutarlo untado en tostadas, derretido en pizzas, como relleno de empanadas o incorporarlo en cualquier plato que desees.
Beneficios de este queso de semillas de girasol
- Ideal para intolerantes a la lactosa: Si evitas los lácteos por intolerancia o prefieres opciones 100% vegetales, este queso es una excelente alternativa.
- Rico en nutrientes: Las semillas de girasol son una fuente fantástica de proteínas, grasas saludables, vitamina E y minerales como magnesio y selenio.
- Fácil de digerir: A diferencia de algunos quesos comerciales a base de plantas, que pueden contener aditivos o conservantes, esta versión casera es completamente natural, lo que la hace más ligera y amigable para el sistema digestivo.
Este queso vegetal es una opción versátil y nutritiva que se adapta a diferentes estilos de alimentación, sin perder el sabor y la textura que tanto nos gusta del queso tradicional.
Queso de Semillas de Girasol
Medidas:
– Mi taza medidora es de 250 ml
Ingredientes
1 taza de semillas de girasol crudas
2 tazas de agua (para remojar las semillas)
1 taza de agua (para licuar)
1 cucharadita de sal
1 pizca de cúrcuma (opcional, para dar color)
2 cucharadas de fécula de mandioca (puedes usar fécula de papa como alternativa)
50 ml de aceite de oliva
Mezcla de condimentos «chimichurri» (cantidad al gusto)
Aceite para engrasar el molde
Procedimiento
- Coloca las semillas de girasol en remojo con 2 tazas de agua durante 6 a 8 horas. Pasado este tiempo, escurre y lava bien las semillas.
- Coloca las semillas remojadas en una licuadora o procesadora. Añade 1 taza de agua, la cucharadita de sal y una pizca de cúrcuma. Licua bien hasta obtener una mezcla suave.
- Añade las 2 cucharadas de fécula de mandioca (o papa) y los 50 ml de aceite de oliva a la mezcla. Licúa nuevamente hasta que quede cremosa y espesa.
- Vierte la mezcla en una olla a fuego medio-alto. Cocina durante 5 minutos sin dejar de revolver para evitar que se queme o se pegue.
- Cuando la mezcla comience a espesarse (después de unos 5 minutos), baja el fuego y sigue revolviendo durante unos 10 a 15 minutos más, hasta que esté completamente espesa. Apaga el fuego y añade 3 cucharadas de condimentos chimichurri. Mezcla bien.
- Engrasa un molde con aceite y coloca más chimichurri si deseas decorar el queso. Vierte la mezcla en el molde, deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 3 horas.
- Una vez frío y firme, desmolda el queso. Sirve frío o caliéntalo para que se derrita.
Este queso 100% vegetal de semillas de girasol es una excelente opción para quienes buscan alternativas saludables, sostenibles y llenas de sabor.
Además de ser fácil de preparar, es versátil y puede incorporarse en diversas recetas.
Sustituciones
- Fécula de mandioca: Se puede sustituir por fécula de papa.
- Condimentos: Si no tienes chimichurri, puedes usar una mezcla de tus especias favoritas, como ajo, orégano o pimentón.
Consejos útiles
- Almacenamiento: El queso vegano puede durar hasta 3 días en la nevera, pero si lo guardas bien tapado, ¡es posible que dure un poco más! Aunque, sinceramente, es tan delicioso que probablemente se acabará antes.
- Adaptar la textura: Si prefieres un queso más firme, puedes añadir un poco más de fécula. Si te gusta más cremoso, agrega un poco más de agua al licuar.
- Sabor personalizado: Experimenta con diferentes hierbas y especias para darle tu toque personal. Por ejemplo, el orégano y la albahaca le darán un sabor italiano, mientras que el comino o el pimentón le darán un giro más exótico. Si prefieres un queso con un toque más suave, reduce la cantidad de condimentos o ajusta la sal a tu gusto.
- No te saltes el paso del remojo, ya que ayuda a ablandar las semillas y facilita su licuado.
Ideas para usar tu queso 100% vegetal:
- En pizzas: Este queso es perfecto para derretirse en una pizza sin lácteos. Puedes probarlo en una pizza de sartén con masa de avena (pronto compartiré la receta).
- Rellenos de tartas o empanadas: ¿Buscas una opción cremosa para tus tartas saladas? Este queso 100% vegetal se combina de maravilla con espinacas y zanahorias.
- Para untar en tostadas: Es ideal para un desayuno o snack saludable.
- Acompañar pastas: Una excelente alternativa vegetal para salsear pastas o lasañas. Derrítelo ligeramente y mézclalo con tu pasta favorita para un toque especial.
Recomendaciones
- Si te gustan los quesos vegetales acá te comparto mi receta de Queso de Nuez y Yuca
- Te recomiendo estas milanesas de calabaza, mi última receta de mi canal de YouTube @RecetasdeGri . No te pierdas esta receta para un almuerzo ligero y saludable, aquí la receta de Milanesas de Calabaza. Escríbeme en los comentarios de mi canal si me visitas desde mi blog.
