Estas galletas no son solo una delicia, además son muy fáciles de hacer. Te comparto esta receta de galletas de garbanzo y naranja. Ideal para snacks o para compartir en la merienda.
Además, te comento algunos beneficios de esta receta que te pueden interesar:
- Garbanzos: son una fuente rica en fibra y proteínas vegetales. Genera saciedad por más tiempo.
- Pasas o dátiles: aportan dulzor natural, son antioxidantes y es una opción ideal para preparar galletas sin comprar galletas con ingredientes ultraprocesados del mercado.
- Ralladura de cítricos: contiene aceites esenciales, aportan un sabor fresco natural.
- Harinas alternativas: te comparto mi receta con harina alternativa a la de trigo, además te dejo sustituciones de los ingredientes.
Espero que te encante esta receta tanto como a mí.
¡Empecemos!
Galletas de garbanzo y naranja
Mi taza medidora es de 250 ml
Ingredientes
1 taza de pasas de uva
Agua tibia (para hidratar las pasas)
1 taza de garbanzos cocidos
1/2 taza de jugo de naranja (preferentemente dulce y sabrosa)
Ralladura de naranja (3 cucharaditas, solo la parte naranja)
(Opcional) Ralladura de limón
1 cucharadita de canela
1 pizca de cúrcuma
1/2 taza de harina de arroz integral
Aceite de oliva (para engrasar el molde) o papel manteca
Procedimiento
- Hidratar las pasas en agua tibia por unos minutos.
- En una licuadora o procesadora, colocar:
– Garbanzos cocidos
– Jugo de naranja
– Pasas hidratadas
Procesar hasta obtener una textura cremosa. - Agregar:
– Ralladura de naranja (y opcionalmente limón)
– Canela
– Cúrcuma
Procesar nuevamente para integrar sabores. - Volcar la mezcla en un recipiente y añadir la harina de arroz integral.
- Mezclar bien hasta formar una masa y dejar reposar 15 minutos.
- Engrasar una bandeja con aceite de oliva o usar papel manteca.
- Formar las galletas (bolitas que se aplastan) y colocar en la bandeja.
- Hornear en horno precalentado a 180°C, por 15–20 minutos.
- Enfriar y disfrutar.
- ¿Querés ver el paso a paso en video? Te espero en mi canal de YouTube @RecetasdeGri con recetas fáciles y saludables.
¿Cuándo consumirlas?
- Como snack saludable entre comidas o antes de entrenar.
- En el desayuno, acompañadas con una bebida vegetal.
- Como alternativa a la merienda tradicional, sin culpa.
- Para llevar al trabajo, escuela o salidas al aire libre.
Sustituciones para preparar estas galletas de garbanzo y naranja
- Pasas de uva: reemplázalas con dátiles
- Harina de arroz integral: puedes usar harina de avena, almendras, garbanzo o arroz blanco.
- Ralladura de naranja: ralladura de limón o ambas.
- Aceite de oliva: papel manteca para evitar aceite.
Mis consejos útiles
- Te recomiendo que uses naranjas dulces y de buena calidad, esto mejora mucho el sabor.
- Evita utilizar la parte blanca de la cáscara (es amarga).
- Reposar la masa mejora su consistencia.
- Puedes utilizar moldes para armar galletas de distintas formas.
- Perfectas para desayuno, merienda o snack saludable.
Mis recomendaciones
Hoy quiero compartir contigo mis últimos videos:
- Cómo preparar un par con harina de espelta en solo 7 minutos: Te voy a enseñar paso a paso como hacer con pocos ingredientes un pan casero, que podras disfrutar en tu desayuno, un pan ideal para hacer sandwichs, este pan lo podras guardar en el freezer por hasta 3 meses. Esta receta de pan integral, no lleva materia grasa, es un pan sin lacteos y sin azúcar.
- Cocinando, en casa de mi amiga en Valencia, un almuerzo sin carne, sano y ligero: Cocinando en Valencia, España, en casa de mi amiga Ro, un almuerzo sano y ligero, sin carne. En este video, te voy a enseñar paso a paso como hacer un almuerzo saludable, a base de plantas, con ingredientes accesibles, en poco tiempo vas a disfrutar de una comida deliciosa.
Gracias por acompañarme en cada receta.
Abrazos. Gri.
