Los fines de semana en casa son sinónimo de pizza. Es una tradición: masa casera, salsa con mucho ajo y albahaca, y… ¡queso vegetal derretido por todos lados!
Después de probar muchas recetas, encontramos una que nos encanta: queso vegetal de maní a la provenzal. Cremoso, con un sabor potente a ajo y perejil, y lo mejor… ¡derrite increíble!
Si estás buscando una alternativa vegetal, económica y fácil de preparar, esta receta de queso vegetal de maní te va a sorprender.
¿Por qué un queso vegetal de maní y no castañas o anacardos?
El maní es mucho más accesible, tiene buena cantidad de grasas y proteínas, y al cocinarlo con los condimentos adecuados, logra una textura y sabor espectacular.
Además, no necesitas ingredientes raros ni caros. Todo lo podés hacer con lo que tenés en casa.
Si prefieres ver la video-receta, aquí te comparto el link de la receta.
¡Comencemos!
Queso vegetal de maní
Mi taza medidora es de 250 ml
Ingredientes
1 Taza de Maní crudo, sin sal y sin cáscara.
3 Cucharadas de Provenzal (una mezcla que preparo con 2 dientes de ajo, perejil, pimienta negra a gusto y 2 cucharadas de aceite de oliva)
2 Tazas de agua
Una pizca de cúrcuma
2 Cucharaditas de sal
3 Cucharadas de fecúla de mandioca (yuca)
1 Cucharada de almidón de maíz
Opciónal Paprika dulce
Procedimiento
- Para preparar la provenzal, usar perejil fresco, ajo, pimienta y aceite de oliva. Picar bien el perejil con el ajo y colocarlos en un recipiente. Agregar pimienta molida a gusto y aceite de oliva.
Dejar reposar, para que los ingredientes se asienten y la preparación tome sabor. - Para preparar el queso vegetal de maní, remojar por aproximadamente 12 horas la taza de maní crudo, sin sal y sin cáscara.
- Retirar el agua del remojo que tiene el maní.
Si ustedes usaron maní con piel, en este momento pueden retirarle la piel. - Enjuagar muy bien el maní, colocar en una licuadora o procesadora junto el agua, la cúrcuma, y sal (si les gusta un queso un poco más salado pueden agregarle un poquito más) y licuar, hasta que el maní se desarme.
- Abrir la tapa de la licuadora, agregar 1 taza más de agua y las féculas. Volver a licuar.
- Una vez toda la preparación está bien licuada, colocar en una olla directamente (esta vez no la filtraremos).
- Mientras, preparar el molde en donde irá nuestra preparación de queso vegano de maní.
Untar con un poco de aceite de oliva. - Cocinar a fuego alto la preparación y siempre revolver.
Se comenzará a espesar. El tiempo total de cocción es de aproximadamente 20 minutos.
Siempre quedarse al lado de la olla para que la preparación no se queme. - Una vez listo, agregar la provenzal y mezclar.
Esto le dará mucho sabor y quedará sabroso con cualquier preparación. - Cuando la provenzal quede bien integrada al queso, colocarla en el molde.
Si ustedes quieren, lo pueden usar en ese momento o también lo pueden dejar enfriar y desmoldar.
- Sígueme en mi canal de YouTube @RecetasdeGri me ayudas a crear más contenido.
Este queso vegetal queda increíble para gratinar empanadas, tacos, bruschettas o hasta para rellenar unos buenos sándwiches calientes.
Mis consejos para que te quede perfecto:
- Usá maní pelado, sin sal y sin tostar.
- No te olvides del ajo y el perejil: eso le da el toque «a la provenzal».
- Si querés que derrita bien, no te olvides del almidón de maíz (maicena).
Mis recomendaciones
Gracias por acompañarme en cada receta, no te olvides de suscribirte a mi canal de YouTube @RecetasdeGri y Facebook @RecetasdeGri, me ayudas a seguir creando contenido.
Si quieres más recetas de quesos vegetales, aquí te comparto 3:
- Queso de avena: saludable, sin grasa, sin lactosa, 100% vegetal. Ideal para todas las personas que están queriendo dejar de comer lácteos, o que son intolerantes a la lactosa, o que quieren cambiar su alimentación. Es 100% a base de plantas.
- Queso de garbanzo: sí, te comparto esta receta que es muy fácil de preparar y consumes proteína vegetal.
- Queso estilo mozzarella vegana: Ideal para hacer pizzas, lasañas, sándwiches, tostados, empanadas, tartas, canelones, etc. Esta es una receta vegana fácil y rápida. Con pocos ingredientes podrás preparar una mozzarella vegana, deliciosa, saludable y gluten free.
¡Hasta la próxima receta!
