La receta de queso crema de almendras que estás a punto de descubrir es mucho más que una opción deliciosa; es una receta versátil y 100% vegetal.
Las almendras, ricas en grasas saludables, proteínas vegetales, calcio, magnesio y vitamina E, no solo nutren tu cuerpo, sino que también aportan energía y antioxidantes.
Este queso crema no solo es una alternativa 100% vegetal y saludable con respecto a los quesos tradicionales, sino que también es un ejemplo de cómo aprovechar al máximo los alimentos, ya que utiliza la pulpa sobrante de la bebida vegetal de almendras. Esto reduce el desperdicio y convierte a esta receta en una opción económica y casera.
Además, preparar tus propios alimentos en casa te permite personalizar los sabores según tus preferencias y controlar los ingredientes que consumes, evitando conservantes, colorantes y grasas no saludables.
Si buscas un desayuno, merienda o ingrediente para tus recetas que sea nutritivo, sabroso y fácil de preparar, este queso crema de almendras es la elección perfecta.
¿Por qué elegir un queso crema vegetal?
El queso crema de almendras es ideal para personas con intolerancia a la lactosa, quienes buscan reducir el colesterol o simplemente desean explorar opciones más ligeras en su dieta.
Además, las bebidas vegetales, como la de almendras, son más ligeras para el sistema digestivo y contribuyen a un menor impacto ambiental en comparación con los lácteos tradicionales.
El queso crema de almendras no es solo un alimento; es una oportunidad para mejorar tu bienestar, contribuir al cuidado del planeta y disfrutar de una experiencia culinaria creativa. Este tipo de recetas no solo alimentan tu cuerpo, sino que también nutren un estilo de vida más saludable y consciente.
Anímate a probarlo y a personalizarlo según tus gustos. ¡Comencemos!
Queso Crema de Almendras
Mi taza medidora es de 250 ml
Ingredientes
- Bebida Vegetal de Almendras
100 gramos (aproximadamente ½ taza) de almendras crudas.
1 litro de agua (dividido en dos partes).
- Queso Crema de Almendras
Pulpa restante de la leche de almendras.
1 cucharada de jugo de limón.
1-2 cucharadas de aceite de oliva (puedes ajustar según la textura deseada).
Sal al gusto.
Pimienta negra al gusto.
Paprika ahumada al gusto.
Hierbas frescas: orégano, albahaca, romero (opcional pero recomendado).
Opcional: aceitunas picadas, ajo en polvo o nuez moscada.
Procedimiento
- Preparar la bebida vegetal de almendras
- Remoja las almendras en agua limpia durante 12 horas (de la noche a la mañana).
- Escurre y enjuaga bien las almendras.
- Coloca las almendras en una licuadora con 500 ml de agua. Licua hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega los 500 ml restantes de agua y licua nuevamente.
- Filtra la mezcla utilizando un filtro de tela, de café o una bolsa especial para leches vegetales. Reserva la leche y la pulpa.
- Queso Cremoso de Almendras
- Coloca la pulpa de almendras en un recipiente.
- Añade el jugo de limón, aceite de oliva, sal, y los condimentos al gusto (pimienta, paprika, hierbas frescas, etc.).
- Mezcla bien hasta obtener una textura cremosa y uniforme. Puedes usar un procesador de alimentos si prefieres una textura más suave.
- Ajusta los sabores según tu preferencia.
- Coloca el queso crema en un recipiente hermético previamente untado con un poco de aceite para evitar que se pegue.
Guarda en el refrigerador por hasta 3 días. - Decora con un poco de paprika ahumada antes de servir.
Úsalo para untar en pan, galletas, rellenar pastas, canelones o empanadas.
Este queso crema no solo es una alternativa 100% vegetal y saludable a los quesos tradicionales, sino que también es un ejemplo de cómo aprovechar al máximo los alimentos, ya que utiliza la pulpa sobrante de la bebida vegetal de almendras.
Esto reduce el desperdicio y convierte a esta receta en una opción económica.
Sustituciones
- Almendras: Puedes sustituir por anacardos, nueces de macadamia o semillas de girasol para variaciones en sabor y costo.
- Aceite de oliva: Cambia por aceite de coco (sin sabor) o aceite de girasol.
- Paprika ahumada: Sustitúyela con pimentón dulce o curry en polvo según el perfil de sabor que prefieras.
- Hierbas frescas: Usa hierbas secas si no tienes frescas disponibles.
Consejos útiles
- Mejor textura: Si deseas una textura más suave y aireada, bate el queso con una batidora eléctrica o un procesador potente.
- Personalización: Añade ajo asado, tomates secos picados o nueces trituradas para un queso más gourmet.
- Dulce: Convierte este queso en una crema dulce omitiendo las hierbas y sal, y añadiendo una cucharadita de jarabe de agave con canela.
- Cuidado con el remojo: Asegúrate de remojar las almendras en agua limpia y cambiarlas si es necesario para evitar sabores amargos.
- Aprovecha la bebida vegetal: Esta bebida vegetal es perfecta para recetas de repostería, smoothies o incluso salsas.
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