Este pan sin gluten no es solo un pan casero sabroso, sino que también es un pan rico en proteína, que brinda todos los beneficios nutricionales de los garbanzos y las semillas de chia, ingredientes principales de esta receta.
Pan sin gluten con Harina de Garbanzo
Ingredientes
Semillas de chía: 2 cucharadas
Agua: 1 taza (para hidratar las semillas de chía) + 1/2 taza (para la mezcla)
Harina de garbanzo: 2 tazas
Sal: 1 cucharadita
Orégano (u otras especias como tomillo, albahaca, ajo en polvo)
Aceite de oliva: 1/4 de taza
Vinagre de manzana, arroz, o cualquier vinagre: 1 cucharada
Polvo de hornear: 2 cucharaditas
- Para decorar
Semillas de girasol y sésamo negro
Preparación
- Preparar el molde
- Untar con aceite de oliva o usar papel de cocina antiadherente, para evitar que el pan se pegue.
- Hidratar las semillas de chía
- Colocar 2 cucharadas de semillas de chía en 1 taza de agua a temperatura ambiente. Dejar reposar por aproximadamente 30 minutos.
- Mezclar los ingredientes secos
- En un recipiente, combinar 2 tazas de harina de garbanzo con 1 cucharadita de sal y especias al gusto (orégano, tomillo, albahaca, ajo en polvo).
- Agregar aceite y semillas hidratadas:
- Añadir 1/4 de taza de aceite de oliva y las semillas de chía hidratadas a la mezcla.
- Incorporar agua:
- Agregar 1/2 taza de agua poco a poco, hasta obtener una mezcla húmeda.
- Añadir vinagre y polvo de hornear:
- Incorporar 1 cucharada de vinagre y 2 cucharaditas de polvo de hornear.
- Colocar en el molde y decorar:
- Verter la mezcla en el molde preparado. Decorar con semillas de girasol y sésamo negro.
- Hornear:
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius. Hornear por 40-45 minutos.
- Enfriar y desmoldar:
- Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar el pan.
Sugerencias y Notas de Interés
Sustituciones:
- Semillas de chía: Se pueden reemplazar por semillas de linaza en la misma cantidad.
- Polvo de hornear: si lo sustituyes por bicarbonato, tienes que usar solo media cucharadita.
- Puedes hacer una versión dulce omitiendo el oregano y agregando canela, dátiles o pasas de uva, también puedes sumar frutos secos.
Consejos útiles:
- La hidratación de las semillas de chía es crucial para evitar que el pan se desarme.
- Agregar el agua poco a poco, ya que la harina de garbanzo absorbe mucha agua.
- El pan se puede congelar en rebanadas por hasta 3 meses y descongelar cuando se desee consumir, retiras las rebanadas del freezer y las dejas a temperatura ambiente por 5 minutos, luego puedes tostarlo o calentarlo a gusto.
Puedes acompañar este delicioso pan tostado con mantequilla vegetal, te dejo el link de mi receta de mantequilla vegetal de semillas de girasol.
Cuando prepares esta receta contame en los comentarios como te quedo!
La receta del Pan sin gluten con Harina de Garbanzo en Youtube
