El pan dulce es un clásico de la temporada navideña. Un momento ideal para crear una opción deliciosa y saludable, por eso te quiero compartir esta receta de pan dulce de lentejas rojas. Sí lentejas rojas, o también llamadas lentejas turcas, es una alternativa sin gluten, sin harinas y 100% vegetal.
Por si no sabías, las lentejas rojas o turcas tienen un tamaño similar a las lentejas más comunes, pero su diferencia radica en su fuerte color anaranjado, en estar desprovistas de piel y en su sabor más delicado.
¿Por qué elegir un pan dulce de lentejas rojas?
- Es apta para todos: Ideal para personas intolerantes al gluten o quienes siguen una dieta plant-based.
- Sustentable y económica: Las lentejas turcas son un ingrediente asequible y nutritivo, perfecto para sustituir harinas procesadas.
- Beneficios de los ingredientes: Este pan dulce aporta fibra, vitaminas y minerales gracias a las frutas deshidratadas, frutos secos y lentejas.
¿Cómo servirlo y disfrutarlo?
- Para el desayuno: Combínalo con una taza de café o un chocolate caliente vegano.
- Postre navideño: Sírvelo con una salsa de frutos rojos o un sirope de agave.
Pan dulce de lentejas rojas
Mi taza medidora es de 250 ml
El tamaño del molde es de 23 cm largo, 10 cm ancho y 5 cm de altura
Ingredientes
1 taza de lentejas turcas
6 dátiles
frutas deshidratadas: 3 higos secos1 3 cucharadas de pasas de uva
1/4 de taza de almendras
1 manzana
3 bananas medianas maduras
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharaditas de agua de azahar
1 taza de agua o bebida vegetal
2 cucharaditas de polvo de hornear
Procedimiento
- Remojar las lentejas de la noche a la mañana. Enjuagar y reservar.
Remojar los dátiles y las frutas deshidratadas en agua caliente/tibia por 15 minutos. Cortar los higos y reservar. - Tostar las almendras a fuego bajo hasta que liberen su aroma, cortar en pedazos pequeños.
- Cortar la manzana en cubos pequeños (aproximadamente 1/2 cm).
Pisar o cortar las bananas en pedazos para facilitar su integración en la licuadora. - Colocar las lentejas en la licuadora con 1 taza de agua o bebida vegetal. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir las bananas, extracto de vainilla, agua de azahar (o ralladura de naranja) y los dátiles. Licuar nuevamente hasta integrar bien. - En un bowl, agregar la mezcla licuada.
Incorporar las almendras picadas, frutas deshidratadas y la manzana (reservando un poco para la decoración). Mezclar con una cuchara. Añadir las 2 cucharaditas de polvo de hornear y mezclar bien. - Forrar el molde con papel manteca o engrasar con aceite para evitar que se pegue.
- Verter la preparación en el molde.
Decorar con almendras, manzana, higos y pasas reservados. - Precalentar el horno a 180°C por 5 minutos. Hornear durante aproximadamente 50 minutos.
Verificar la cocción con un palillo; debe salir seco. - Recuerda esperar a que el pan se enfríe completamente antes de desmoldar o cortar.
Este pan dulce saludable no solo conquistará tus sentidos, sino también el corazón de tus seres queridos.
Prepáralo, compártelo y sorprende con una opción deliciosa y consciente.
Sustituciones
- Puedes reemplazar las lentejas turcas por las lentejas marrones
- Dátiles: cualquier endulzante que prefieras
- Frutas deshidratadas: pera, damasco, piña deshidratada o tu fruta favorita
- Almendras: nueces o castañas
- Agua de azahar: ralladura de naranja
Consejos útiles
- Controlar la cocción: El tiempo puede variar según el horno, así que revisa el pan a partir de los 40 minutos.
- Textura: Este pan tiene una textura húmeda debido a las frutas, lo que lo hace más sabroso.
- Acompañamientos: Ideal con sirope de agave o mermelada casera.
- Decoración: Personaliza la decoración según tu preferencia con más frutos secos o frutas deshidratadas.
- Alternativas: Experimenta con las frutas y frutos secos que tengas disponibles en casa.
- Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco, preferiblemente en un recipiente hermético para mantener su humedad.
Mis recomendaciones
Como sé que estamos en épocas de fiestas te quiero recomendar esta receta de bombones saludables que duran meses en el congelador. Un opción con cero azúcar, gluten free, un postre cremoso por dentro y crujiente por su cobertura de chocolate. Ideal para compartirlos con un café.
Además también quiero compartir para mis lectoras del norte, donde ahora está por comenzar el invierno mi receta de 3 bebidas calientes a base de avena (chocolate, chai, golden milk).
¡Hasta la próxima receta!
