Si te gusta probar cosas nuevas, esta receta de galletas de limón y canela son para ti.
Te compartiré el paso a paso para lograr unas galletas únicas, sin harina de trigo, pero con un sabor increíble. Descubre cómo los sabores cítricos del limón y la calidez de la canela en esta receta para crear unas galletas que sorprenden por su sencillez, textura y sabor.
Hornear estas galletitas es más que cocinar; es un momento para ti. El proceso de mezclar los ingredientes, disfrutar del aroma que llena tu hogar y compartirlas con tus seres queridos hace que cada bocado sea aún más especial.
Ideas creativas para compartir estas galletas caseras de limón y canela
- Dale un toque gourmet: Espolvorea un poco de ralladura de lima para un giro inesperado.
- Como regalo: Colócalas en una cajita decorativa con un lazo, ¡y tienes el regalo casero perfecto!
Galletas de limón y canela
Mi taza medidora es de 250 ml
Ingredientes
1/2 taza de boniato, camote o batata (cocido y hecho puré)
3 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón (solo la parte colorida, no la blanca)
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de harina de almendras (puede sustituirse, ver opciones)
Procedimiento
- Pela el boniato, córtalo en pedazos y cocínalo hasta que esté bien tierno.
Haz un puré cremoso con 1/2 taza del boniato cocido. - Ralla la cáscara del limón (verde o amarillo) y reserva 3 cucharaditas de ralladura.
Exprime el limón y añade 2 cucharadas de su jugo, de a poco, al puré de boniato. - Agrega 1 cucharadita de canela al puré y mezcla hasta integrar bien.
- Incorpora 1/2 taza de harina de almendras. Mezcla hasta obtener una masa suave y blanda.
Deja reposar la masa durante 5 minutos. - Toma porciones de masa, forma bolitas y aplástalas para dar forma a las galletas.
- Coloca papel antiadherente en una sartén.
Cocina las galletas a fuego muy bajo, con la sartén tapada, durante 10-15 minutos.
Una vez apagado el fuego, déjalas reposar tapadas unos minutos más.
Estas galletas son una opción saludable, sin gluten ni azúcar añadida, perfectas para disfrutar como snack o postre.
Sustituciones
- Harina de almendras: Puedes reemplazarla por harina de avena o harina de trigo sarraceno.
- Boniato/camote: Si no tienes, podrías probar con puré de plátano maduro, aunque cambiará ligeramente el sabor.
Consejos útiles
- Ralladura de limón: Usa solo la parte colorida de la cáscara, ya que la parte blanca es amarga.
- Cocción uniforme: Asegúrate de mantener el fuego bajo y la sartén bien tapada para que las galletas se cocinen de manera uniforme.
- Reposo después de la cocción: Dejar las galletas en la sartén tapada tras apagar el fuego ayuda a que terminen de cocinarse y queden más tiernas.
Mis recomendaciones del día
Hoy quiero recomendarte dos recetas deliciosas dependiendo del clima en el que estés.
Para mis lectoras de España, Italia y otros países donde el frío comienza a hacerse sentir, tengo la receta perfecta para reconfortar cuerpo y alma: una deliciosa tarta de manzana.
Por otro lado, para mis lectoras que viven en lugares donde el calor es protagonista, como Argentina, Brasil, Uruguay y otras regiones de clima cálido. Tengo algo fresco y sin complicaciones: tres tartas dulces sin horno.
Por si no sabías, tengo un canal de recetas 100% plant-based y sin horno. Acá te dejo el link con las novedades.
¡Hasta la próxima receta!
