Las galletas de coco no son solo un snack delicioso, también pueden ser una alternativa nutritiva a las galletas comerciales, que muchas veces contienen ingredientes ultraprocesados, aceites refinados o azúcares en exceso.
Muchas veces creemos que comer saludable requiere tiempo, ingredientes raros o preparación complicada, pero no es así. Esta receta es la prueba de que se puede cocinar algo rico, natural y rápido sin sacrificar sabor.
Si querés ver el video de la receta te lo dejo aquí.
¡Comencemos!
Galletas de coco y avena
Mi taza medidora es de 250 ml
Ingredientes
1 taza de avena en copos
1 taza de coco rallado
1 taza de leche vegetal
½ taza de avena molida
(Opcional) 1 cucharadita de esencia de vainilla
(Opcional para decorar) Más coco rallado para espolvorear por encima
Procedimiento
- En un recipiente, combinar 1 taza de avena en copos con 1 taza de coco rallado. Agregar 1 taza de leche vegetal, yo utilicé leche de coco. (Te la compartí más arriba).
- Si lo deseas, puedes incorporar 1 cucharadita de esencia de vainilla. Agregar 1/2 taza de avena molida para que la mezcla se compacte bien. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar la masa por 10 minutos.
- Colocar papel manteca en una bandeja de horno y untar con un poco de aceite para evitar que se peguen.
- Tomar porciones con una cuchara grande y darles forma con una cuchara pequeña, presionando para compactarlas bien.
- Espolvorear un poco de coco rallado por encima.
- Precalentar el horno a 180°C. Cocinar durante 15 minutos, hasta que el coco de arriba esté dorado.
- Dejar que se enfríen antes de retirarlas de la bandeja para que no se desarmen.
- ¿Querés ver el paso a paso en video? Te espero en mi canal de YouTube @RecetasdeGri con recetas fáciles y saludables.
Esta es una receta fácil, rápida y saludable para preparar galletas de avena y coco con solo 3 ingredientes base, 100% vegetales.
Ideal para quienes buscan opciones dulces, sin harinas y sin lácteos.
Mis consejos útiles
- La avena molida es clave para que las galletas no se desarmen.
- Dejar enfriar completamente antes de retirarlas de la bandeja: al sacarlas calientes pueden romperse.
- La esencia de vainilla es opcional, pero le da un aroma extra agradable.
- Si quieres hacer tu propia leche de coco, aquí te comparto la receta.
¿Sabías qué…? La avena es una fuente natural de fibra, que mejora la digestión y genera saciedad.
Mis recomendaciones
Gracias por estar del otro lado y acompañarme en cada receta. Este espacio de mis recomendaciones no es algo que incluyo porque sí: lo pienso con mucho cariño para que cada recomendación sume valor real a lo que estás cocinando.
Me encanta aprovechar este momento para compartirte tips específicos de cada preparación, pero también para reconectar con recetas que ya publiqué y que tal vez pasaron desapercibidas… ¡y merecen una segunda oportunidad!
Es mi forma de seguir en contacto con vos, más allá del paso a paso. Porque no se trata solo de cocinar, sino de crear comunidad, aprender juntos y disfrutar del proceso.
Ahora sí… mis recomendaciones de hoy:
- Galletas de naranja y jengibre: no llevan azúcar, no tienen lácteos y tampoco harina de trigo. Es una receta fácil y rápida. El snack sin azúcar para llevar al trabajo o a la escuela.
- Alfajores de trigo sarraceno: también llamadas galletas rellenas, una masa para galletas sin gluten y un relleno cremoso sin lácteos y sin azúcar.
- Crackers de calabaza: no todo es dulce, estas galletas no llevan levadura y son sin gluten.
¡Hasta la próxima receta!
