Las salchichas vegetales se han convertido en una opción cada vez más popular para quienes buscan alternativas nutritivas y 100% vegetales. Además de ser deliciosas, hacerlas en casa te permite controlar completamente los ingredientes, evitando conservantes y aditivos. Esta receta de salchichas de lentejas es una buena forma de consumir legumbres.
A continuación, te explico todo lo que necesitas saber para crear las mejores salchichas vegetales en casa.
Salchichas de lentejas
Mi taza medidora es de 250 ml
Ingredientes
2 tazas de lentejas cocidas
1/2 taza de batata/camote cocido
4 cucharadas de remolacha cruda rallada
2 dientes de ajo picados
1 cebolla pequeña
2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
1 cucharadita de sal marina
1 taza de harina de arroz
Aceite de oliva para cocinar la cebolla y el ajo
Procedimiento
- Cocina las lentejas hasta que estén suaves y escúrrelas bien.
Cocina la batata o camote hasta que esté blanda. - En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea el ajo y la cebolla a fuego medio hasta que se ablanden sin dorarse.
- Retira del fuego y agrega los condimentos.
- Coloca en una procesadora o licuadora las lentejas cocidas, la batata y el salteado de cebolla con especias. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Añade la remolacha cruda rallada y mezcla bien. Integra la harina de arroz, poco a poco, hasta obtener una mas húmeda pero firme.
- Deja reposar la masa durante 10 minutos.
- Unta tus manos con un poco de aceite para evitar que la masa se pegue. Forma cilindros del tamaño deseado.
- Cocina las salchichas en horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. También puedes cocinarlas en sartén, parrilla o recalentarlas luego.
Esta receta es perfecta para quienes necesitan opciones sin gluten, sin lácteos o 100% vegetales.
A los chicos, les encanta. Debes probar estas deliciosas salchichas de lentejas.
Sustituciones para estas salchichas de lentejas
- Lentejas: Garbanzos, frijoles blancos o negros.
- Batata/Camote: Papa o yuca.
- Remolacha: Zanahoria cruda rallada.
- Harina: Harina integral, de trigo, maíz o quinoa.
- Condimentos: Ajustar al gusto; probar con hierbas como orégano o pimentón.
Consejos útiles
- Congelación: Precocinar las salchichas antes de congelar; duran hasta 3 meses en el freezer.
- Textura: La masa debe ser húmeda para evitar que las salchichas queden secas.
- Acompañamiento: Sirve con salsas caseras de tomate o mostaza y pancitos integrales.
Mis recomendaciones
Esta vez, quiero recomendarte 2 snacks y 1 postre:
- Galletas de Naranja y Jengibre: Cómo preparar unas deliciosas galletas de Naranja y Jengibre, sin azúcar agregada, sin lácteos y sin trigo, una receta fácil, rápida, con pocos ingredientes y 100% Vegetal.
- Alfajores de Trigo Sarraceno: Cómo preparar una opción dulce y sana sin azúcar! Alfajores o galletas rellenas, sin lácteos, sin gluten y sin azúcar, una receta saludable y vegana, fácil y rápida, con ingredientes accesibles y sustituciones de los ingredientes que no tengas en tu casa.
- Tarta de Manzanas: Para compartir una Tarta Jugosa de Manzanas y Avena saludable, sin azúcar, sin trigo y sin lactosa, no tenes que prender el horno, una deliciosa opción para la tarde, una tarta de manzanas sin azúcar hecha en la sarten, super rápida y fácil, una receta con ingredientes simples, 100% vegetal, sin productos de origen animal.
Gracias por acompañarme en cada receta. Sígueme en mi canal de YouTube @RecetasdeGri , y ¡hasta la próxima receta!
