¡Un Postre Saludable, Proteico y Delicioso!
Llega el fin de semana y tenés ganas de prepara algo dulce, saludable, para compartir con la familia, para el café de la tarde o para el domingo después del almuerzo.
Te propongo preparar un budín de chocolate, dulce natural, proteíco y delicioso.
Un postre sin azúcar, sin lácteos y gluten, parace imposible, pero no lo es, es muy fácil y lleva pocos ingredientes, verás que rápidamente estaremos disfrutando de algo rico y saludable.
¡Vamos a la Receta!
Budin de Chocolate sin azúcar, sin lácteos y sin gluten
Mi taza medidora tiene una capacidad de 250 ml
Molde de la budinera: 20 cm x 9 cm x 5 cm de altura
Ingredientes
1 taza de harina de garbanzo (120 g)
1/2 taza de cacao en polvo (70 g)
2 cucharadas de semillas de chía (20 g)
1/2 taza de pasas de uva (60 g)
1 taza de agua (250 ml)
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
Chips de chocolate para decorar a gusto
Preparación
- Preparar el molde, untar con aceite de coco o aceite de oliva, espolvorearlo con harina de garbanzo y reservar.
- Hidratar las semillas de chía, dejándolas en agua por 20 minutos.
- Hidratar las pasas de uva, dejándolas en agua y extracto de vainilla, por 20 minutos.
- En un recipiente colocar la harina de garbanzo, el cacao y la canela.
- En una procesadora o licuadora colocar las semillas de chía y las pasas de uva junto con el agua del remojo y procesar hasta integrar bien los ingredientes, luego sumar esta mezcla a los ingredientes secos.
- Integrar de a poco todos los ingredientes, el punto de la preparación tiene que ser una mezcla espesa.
- Colocar la mezcla en el molde y decorar con los chips de chocolate
- Cocinar en horno precalentado, a 180 grados Celsius por 30 minutos aproximadamente.
- Al retirar, esperar unos minutos que se enfríe y desmoldar.
Notas de Interés
Beneficios de la harina de garbanzo
La harina de garbanzo es una alternativa sin gluten, rica en proteínas vegetales, fibra y minerales (hierro, magnesio, potasio). Ofrece una gran saciedad, siendo más nutritiva que las harinas refinadas.
Acá aprovecho para compartirte mis 3 recetas de harina de garbanzo:
- Crema de garbanzos: Es ideal para untar el pan por la mañana en el desayuno, también se puede usar como aderezo de ensaladas o para armar un sandwich por la tarde, o para acompañar tus papas al horno o una ensalada de arroz integral.
- Albóndigas de garbanzos: Receta Vegana y Sin gluten, fácil y divertida de hacer.
- Brownie de garbanzo: Ideal para un desayuno saludable, este Brownie gluten free, 100% Vegetal, es muy fácil de preparar, porque lleva muy pocos ingredientes.
Te comparto dos saladas y una dulce.
¿Cuánto tiempo duran este budín y cómo conservarlo?
Conservar en un recipiente cerrado por 3 días aproximadamente, en un lugar fresco y seco.
Se pueden congelarlo en porciones, cuando quieres comerlo, simplemente lo retiras del freezer, lo dejas descongelar a temperatura ambiente y puedes disfrutarlo al natural o lo puedes calentar en el horno.
Sustituciones
- Puedes usar algarroba en lugar de cacao.
- Puedes usar dátiles en lugar de pasas de uva o el endulzante que prefieras.
- Puedes sustituir la harina de garbanzo por una premezcla sin gluten o puedes usar harina de espelta o harina de almendras.
Variaciones de sabor
- Budin sabor naranja, para obtener un budín sabor naranja, puedes sustituir el agua por jugo de naranja y sumar ralladura de cascara de naranja.
- Budin de frutos secos, puedes sumar un mix de frutos secos en la preparación antes de hornear, nueces, avellanas, almendras, castañas, puedes picarlas en pedazos pequeños, esto va a aportar un toque crocante a tu budín.
- Cobertura de Salsa de Chocolate sin azúcar: Si tienes ganas de hacer este budín de chocolate saludable, más especial, puedes colocar una cobertura de una deliciosa salsa de chocolate dulce natural. Te dejo el link de mi video receta de Salsa de chocolate sin lácteos y sin azúcar.
Espero que disfrutes de hacer este budín de chocolate sin azúcar y cuando lo prepares ¡cuéntame en los comentarios como te quedo!
Aquí te comparto el video de esta receta, haz click aquí.
¡Hasta la próxima receta!
Gri
