Budin de banana y nueces

Este budín de banana y nueces, sin azúcar, es ideal para quienes buscan alternativas saludables, especialmente aquellos con restricciones alimentarias o que desean reducir su consumo de azúcar y productos de origen animal.

Es una receta 100% vegetal, sin gluten (si usas avena certificada sin gluten o harina de almendra/coco) y sin lactosa.

Consejos para lograr la mejor textura en este budin de banana y nueces

• Usar Bananas Bien Maduras: La dulzura y la textura de las bananas maduras permiten prescindir de azúcares añadidos, y su humedad asegura que el budín no quede seco.
• No Sobrecocinar: Este budín es naturalmente húmedo debido al puré de banana. Para obtener la mejor textura en este budin de banana, retíralo del horno cuando aún esté ligeramente húmedo al tacto, pero firme al corte.
• Dejar Enfriar: Es esencial permitir que el budín de banana y nueces se enfríe antes de desmoldar, ya que al ser húmedo, podría desmoronarse si está caliente. Este paso es crucial para que conserve su forma y consistencia perfecta al servir.

Ideas de presentación y acompañamiento

Este budín es delicioso a cualquier hora del día. Puedes acompañarlo con un té verde, una infusión de jengibre o un café suave.

Además, es un excelente postre saludable para llevar a reuniones, ofreciendo una opción sabrosa y nutritiva.

Budin de Banana y Nueces

Receta de Recetas de Gri

Medidas:
– Mi taza medidora es de 250 ml
– Las medidas del molde 19 cm de largo 9 cm de ancho 5 cm de altura

Ingredientes

• 2 tazas de puré de bananas (aproximadamente 3-4 bananas maduras)

• Media taza de nueces procesadas (como harina de nuez)

• Un tercio de taza de nueces picadas

• 1 taza de avena molida (opciones de sustitución: harina de coco, harina de almendras, o harina integral)

• 1 cucharadita de canela (opcional)

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• Aceite para engrasar el molde

• Decoración

• Banana en rodajas finas

• Opcional: pasas, chips de chocolate, coco rallado, o nueces adicionales

Procedimiento

• Pelar las bananas maduras y hacer un puré. Este puré será la base del budín, brindando humedad y dulzura natural.
• Colocar media taza de nueces en una licuadora o procesadora y triturar hasta que queden como harina. Reservar.
• En un recipiente, mezclar el puré de bananas con la harina de nueces y una cucharadita de canela (opcional). Agregar un tercio de taza de nueces picadas y la avena molida o la harina de tu elección. Mezclar bien.
• Engrasar un molde para budín con un poco de aceite y esparcirlo bien. Espolvorear un poco de avena molida o la harina usada para evitar que el budín se pegue.
  Colocar la preparación en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
• Colocar rodajas de banana finas sobre la superficie. Opcional: agregar pasas, chips de chocolate, coco rallado, o canela en polvo al gusto.
• Precalentar el horno a 180°C. Hornear por 40-45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo salga ligeramente húmedo.
• Dejar enfriar el budín antes de desmoldar para evitar que se rompa.

Este budín de banana y nueces es mucho más que un postre; es una opción saludable y accesible que encantará a todos, por su delicioso sabor.

Perfecto para aquellos que buscan opciones libres de azúcares refinados y 100% vegetales, esta receta es una forma deliciosa de cuidar de nuestra salud sin sacrificar el placer de un buen postre. ¡A disfrutar y a compartir!

Sustitutos

• Nueces: Puedes reemplazarlas con almendras o castañas para un sabor diferente.
• Avena molida: Se puede sustituir por harina de coco, harina de almendras o harina integral.
• Canela: Puedes omitirla si no te agrada o sustituirla con un toque de vainilla o especias como nuez moscada.

Consejos útiles

• Madurez de las Bananas: Utilizar bananas bien maduras, ya que aportan un dulzor natural al budín.
• Textura: Este budín tiene una textura húmeda gracias al puré de banana, así que no te preocupes si parece menos firme que un budín convencional.
• Evitar que se Pegue: Si no tienes papel para hornear, esparcir un poco de harina o avena molida en el molde engrasado ayudará a que el budín no se adhiera.
• Control de Dulzura: Prueba el puré de banana; si prefieres un toque más dulce, agrega un poco de miel o endulzante natural antes de mezclar todos los ingredientes.
• Variantes de Decoración: Experimenta con otros ingredientes en la decoración, como rodajas de plátano, pasas, coco rallado, o frutos secos.

Recomendaciones

• Bizcocho de naranja y jengibre: sin lácteos ni huevos, totalmente vegetal y lleno de sabor. ¡Además, es súper fácil de preparar! Si te gustan los postres aromáticos y esponjosos, este bizcocho te va a encantar.

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