Si pensabas que los brownies solo podían hacerse con harina y azúcar refinada, ¡prepárate para sorprenderte! Hoy quiero compartir una receta saludable y deliciosa, el brownie de lentejas. Sí, leíste bien, lentejas. No solo es un postre delicioso, además es proteico, fácil de hacer y aptos para diferentes tipos de alimentación.
Las lentejas no solo son protagonistas en platos salados; también pueden ser la base perfecta para postres intensos, húmedos y muy nutritivos como este brownie.
¿Por qué usar lentejas en postres?
- Aunque suene extraño al principio, las lentejas cocidas tienen un sabor neutro y una textura ideal para lograr ese punto justo entre húmedo y firme que tanto amamos en los brownies.
- Aporte proteico: a diferencia de los brownies tradicionales, este tiene proteína vegetal completa, ideal para quienes buscan saciedad y energía sin recurrir a harinas refinadas o productos animales.
- Alto en fibra: ayuda a mejorar la digestión y controlar el apetito.
- Libre de gluten y lácteos: perfecto para personas con intolerancias o que siguen una alimentación plant-based.
¡Comencemos! Ah, me olvidaba … Acá te comparto una salsa de chocolate que uso como cobertura para este delicioso brownie. Aquí te dejo la receta. Ahora sí…
Brownie de lentejas
Mi taza medidora es de 250 ml
Las medidas del molde 19 cm de largo 9 cm de ancho 5 cm de altura
Ingredientes
1 taza de lentejas cocidas
1 taza de avena en copos (120g)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de nueces picadas (40g)
1/4 taza de café (125 ml)
1/4 taza de sirope de caña (50 g)
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de extracto de canela
1/4 taza de cacao (30g)
1/4 de taza de café
opcional: cobertura de chocolate
opcional: chips de chocolate, maní o pasas de uva
Procedimiento
- En un procesador, mezcla las lentejas cocidas, el cacao, la vainilla, la canela, el café, el sirope y el aceite. Procesa
- Agrega la avena en copos e integra bien. Deja reposar esta preparación unos 10 – 15 minutos, para que se espese.
- Incorpora las nueces, chips de chocolate, maní o pasas, según tu preferencia.
- Engrasa el molde o usa papel de cocina antiadherente. Vierte la mezcla en el molde y asegúrate de que tenga una textura espesa.
- Precalienta el horno a 180ºC y hornea por unos 25 – 30 minutos.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
- Opcional: agrega un baño de salsa de chocolate sin lácteos ni azúcar.
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No te podés perder de probar este brownie a base de lentejas, es rico y fácil de preparar. Además de ser proteico por utilizar lentejas.
Puedes acompañar este postre con una infusión, café o unos deliciosos mates.
¿Por qué usar lentejas en un brownie?
Las lentejas no solo son un superalimento en platos salados, también son una excelente alternativa en los platos dulces porque…
- Son una fuente de proteína vegetal: es perfecto para quienes buscan opciones más nutritivas y sin harinas refinadas.
- Alto contenido en fibra: mejora la digestión y ayuda a mantenerte saciado por más tiempo.
- Sin sabor a lentejas: al combinar la preparación con cacao, café y vainilla, su sabor desaparece por completo.
Sustituciones para esta receta
- Puedes reemplazar el café por una bebida vegetal, aquí te dejo algunas recetas.
- Endulzantes alternativos: azúcar de coco, mascabado o sirope de agave.
- Aceite de oliva: puedes reemplazarlo por pasta de maní o pasta de sésamo.
- La avena en copos la puedes reemplazar por harina de almendras, una premezcla sin gluten o trigo sarraceno.
Este brownie es delicioso por si solo, pero te dejo algunas ideas para llevarlo al siguiente nivel:
- Puedes acompañarlo con helado, te comparto aquí una receta.
- Con salsa de chocolate sin lácteos y sin azúcar, como la foto. Aquí te comparto la receta.
Mis recomendaciones
Te recomiendo que pruebes este brownie con la salsa de chocolate casera, sin lácteos y sin azúcar. Aquí te comparto la receta.
Si te gustan los brownies, te comparto mis recetas de brownie:
- Brownie sin horno: fácil y rápida de preparar, además de económica por los pocos ingredientes que utilizamos. No te podés perder esta receta.
- Brownie de garbanzo: sin gluten, sin azúcar, 100% vegetal y saludable.
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¡Nos vemos en la próxima receta!
