Si estás buscando postres saludables, sin harinas, sin azúcar refinada y sin lácteos, ¡tenés que probar mi receta de brownie de batata! Es una versión más nutritiva y liviana del clásico brownie, súper fácil de preparar, con ingredientes accesibles y económicos e ideal para disfrutar sin culpas en cualquier momento del día.
¿Qué aporta la batata a esta receta de brownie?
La batata nos aporta una textura cremosa y húmeda. Además nos ayudará a ligar los ingredientes.
Y, el sabor dulce natural de la batata hará que nuestro brownie tenga un sabor dulce suave.
Lo que me encanta de esta receta en particular es que, si hace calor en el lugar donde vives (Nosotros vivimos en Brasil, acá te comparto mi historia)puedes comer este brownie como un postre helado. Te recomiendo que lo guardes en el freezer por unos 30 minutos antes de servirlo, es una delicia. Y, si vives un lugar donde hace frío lo puedes servir caliente con una taza de café o chai, será un momento reconfortante.
Ambas versiones van muy bien con un helado de banana. Te comparto aquí la receta
¡Comencemos con esta receta de brownie de batata!
Brownie de batata
Mi taza medidora es de 250 ml
Ingredientes
400 g de batata (camote o boniato)
1 cucharada de semillas de chía
3 chucharadas de agua (para remojar la chía)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de bebida vegetal (cualquier tipo)
1/2 taza de sirope de agave (u otro endulzante)
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/4 taza de nueces picadas
Opcional: canela, cardamomo, ralladura de naranja (para saborizar)
Procedimiento
- Cocinar la batata: puedes hervirla o al cocinarla al vapor unos 15 min hasta que esté tierna. Pelar y hacer puré cremoso.
- En un bowl, remojar 1 cucharada de semillas en 3 cucharadas de agua por 20 min hasta formar gel. Mezclar el puré de batata con el gel de chía. Agregar la vainilla y las especias opcionales.
- Incorpora y mezcla hasta obtener una textura cremosa: tu bebida vegetal favorita, el endulzante elegido y el cacao.
- Agrega nueces u otros toppings.
- Cocción: en horno precalienta el horno a 180ºC y cocina por 20 minutis. En la sartén (la mía es de 16 cm de diámetro) cocina a fuego bajo, tapado por 10 minutos de cada lado.
- Opcional: puedes cubrir este brownie con una cobertura de chocolate casera (sin azúcar y sin lácteos)
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Podés adaptar esta receta con los ingredientes que tengas en casa: cambiá el tipo de leche vegetal, usá el endulzante que prefieras, agregá frutos secos o chips de chocolate, ¡y personalizala a tu gusto!
Sustituciones para este brownie de batata
- Puedes reemplazar el sirope de agave por azúcar de coco, azúcar mascabado u otro endulzante natural.
- Utiliza harina de algarroba en vez de cacao.
- Cualquier bebida vegetal sirve para esta receta. Puedes utilizar bebida vegetal de ajonjolí, bebida vegetal de almendras o bebida vegetal de avena.
Mis recomendaciones
- Untar el molde con aceite o usar papel antiadherente.
- Puedes conservar este delicioso brownie en la heladera y durará 3 días o, también, puedes congelarlo y dura hasta 3 meses. Para descongelar: deja la porción 5 min fuera del freezer y puedes comerlo helado, pero si te gusta tibio lo puedes calentar.
- Este brownie con batata es ideal como merienda dulce, porque es saciante y saludable.
