Hoy te traigo una receta especial, perfecta para quienes buscan una opción saludable y deliciosa: Bizcocho de Naranja y Jengibre, sin lácteos ni huevos, totalmente vegetal y lleno de sabor. ¡Además, es súper fácil de preparar! Si te gustan los postres aromáticos y esponjosos, este bizcocho te va a encantar.
¿Por qué te va a fascinar esta receta?
- 100% saludable y sin ingredientes de origen animal: Es ideal si sigues una dieta vegana o si simplemente quieres reducir el consumo de productos procesados. Está hecho con ingredientes simples y naturales que seguramente ya tienes en casa.
- Sin gluten: Gracias a la harina de avena, este bizcocho es una excelente opción si estás evitando el gluten, y si lo prefieres, puedes usar harina de almendras para una textura diferente pero igualmente deliciosa.
- Aromático y reconfortante: La combinación de naranja, jengibre y canela crea un aroma increíble que llenará tu cocina mientras se hornea. El toque picante del jengibre y la frescura de la naranja se equilibran a la perfección, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Bizcocho de Naranja y Jengibre
Ingredientes
2 cucharaditas de ralladura de cáscara de naranja
2 cucharadas de jengibre fresco rallado (o 2 cucharaditas de jengibre en polvo)
1 1/2 tazas de jugo de naranja natural
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 taza de azúcar de coco o azúcar mascabo
1 cucharada de canela en polvo
4 tazas de harina de avena (opcionalmente puedes usar harina de almendras)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (o puedes sustituirlo por polvo para hornear)
1 cucharada de vinagre de manzana (para activar el bicarbonato)
Procedimiento
- Engrasa un molde (preferiblemente con orificio en el centro) con aceite de oliva y espolvorea un poco de harina de avena para evitar que el bizcocho se pegue. Ralla 2 cucharaditas de cáscara de naranja y 2 cucharadas de jengibre fresco (si usas jengibre en polvo, usa 2 cucharaditas).
- En una licuadora, coloca 1 1/2 tazas de jugo de naranja, 1/4 de taza de aceite de oliva, 1/2 taza de azúcar de coco o mascabo, el jengibre rallado, 1 cucharada de canela y la ralladura de cáscara de naranja. Licúa todo hasta que quede bien integrado.
- En un recipiente grande, vierte la mezcla líquida y, poco a poco, incorpora las 4 tazas de harina de avena, batiendo con un batidor manual. La mezcla debe quedar más bien líquida, no demasiado espesa.
- Agrega 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharada de vinagre de manzana (esto hará que el bicarbonato se active y el bizcocho crezca). Si prefieres, puedes usar polvo para hornear en lugar de bicarbonato.
- Vierte la mezcla en el molde previamente preparado. Hornea en un horno precalentado a 180°C por aproximadamente 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Una vez horneado, deja enfriar un poco antes de desmoldar. El bizcocho quedará aireado y esponjoso, perfecto para acompañar el té, café o mate. ¡Disfruta de este delicioso bizcocho de naranja y jengibre!
Este bizcocho de naranja y jengibre es tan versátil que puedes disfrutarlo en cualquier momento del día. Es ideal para una merienda, un desayuno nutritivo o para acompañar una bebida caliente en una tarde fría. Además, al estar lleno de ingredientes naturales y saludables, es una excelente opción para toda la familia.
Espero que te animes a probar esta receta en casa y que disfrutes del delicioso sabor cítrico y ligeramente picante de este bizcocho.
Consejos
- Personaliza el bizcocho: Si te gusta experimentar, puedes agregar nueces, pasas o incluso un toque de chocolate oscuro para hacerlo aún más especial.
- Aprovecha los beneficios del jengibre: El jengibre no solo añade un toque picante delicioso, también es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas. ¡Perfecto para incluirlo en tus postres!
- Sustituciones de harina: Si quieres un bizcocho sin gluten, la harina de avena es una excelente opción, pero también puedes probar con harina de almendras o cualquier otra harina sin gluten que prefieras. La textura cambiará un poco, pero el resultado seguirá siendo delicioso.
