Si estás buscando un bizcocho esponjoso, sabroso y 100% vegetal. Esta receta de bizcocho de maíz es perfecta para ti. Hecho con ingredientes de origen vegetal, este bizcocho es una opción deliciosa para acompañar el té de tarde (también puede ser café o mate…).
¡Animate a prepararlo, es muy fácil!
Bizcocho de maíz
Mi taza medidora es de 250 ml
Molde 16 cm de diámetro, 7 cm de altura
Ingredientes
2 choclos desgranados (también llamados maíz o elote)
2 tazas de leche de coco
1 taza de almidón de maíz
2 1/2 tazas de harina de maíz (polenta)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de sirope de agave
2 cucharaditas de polvo de hornear
Aceite y harina de maíz para engrasar el molde
Procedimiento
- Lo primero que vamos a hacer es preparar el molde. Engrásalo con aceite y espolvoréalo con harina de maíz.
- En un recipiente desgrana el choclo, puede ser crudo o cocido. (Opcional: guarda el centro del choclo para hacer caldo.)
- En una licuadora o procesadora, agrega el choclo desgranado, la leche de coco, la vainilla, el endulzante y el almidón de maíz. Licua hasta que quede homogéneo.
- Verter la mezcla en un recipiente y agregar la harina de maíz, poco a poco en forma de lluvia, mezcla constantemente.
- Añade el polvo de hornear e integra bien hasta lograr una mezcla espesa.
- Verter la mezcla en el molde preparado, precalentar el horno a 180ºC y hornear por aproximadamente 50 minutos.
- Dejar enfriar el bizcocho antes de desmoldar. Para servirlo lo puedes bañar en chocolate o disfrutarlo solo.
El bizcocho de maíz es una opción perfecta para quienes buscan un postre sin lácteos ni huevos, pero lleno de sabor.
Esta receta 100% vegetal es ideal para acompañar un café o disfrutar en la merienda.
Sustituciones para este bizcocho de maíz
- Puedes reemplazar el choclo por zanahoria rallada, usando la misma cantidad.
- Leche de coco: cualquier bebida vegetal
- Para reemplazar el Sirope de agave, utiliza azúcar de coco, azúcar mascabado, panela o melaza.
Mis consejos útiles
- Molde recomendado: te sugiero un molde con un hueco en el centro para una cocción uniforme.
- El centro del choclo: no lo deseches, puedes usarlo para hacer caldo de verduras.
- Leche de coco casera: sabías que puedes preparar tú misma la leche de coco. Aquí te dejo la receta.
- Almacenamiento: Guarda en un lugar fresco y seco, dura aproximadamente 3 días.
- Opcional: se puede bañar en chocolate.
Mis recomendaciones
Quiero compartir contigo mi receta favorita de Tarta de Manzanas, sin azúcar y sin horno. Muy fácil de hacer y, por supuesto, deliciosa.
Y para hacer un desayuno diferente, aquí te dejo la receta de Pancake de Zanahoria, sin huevo, sin lácteos.
Gracias por acompañarme y ¡nos vemos en la próxima receta!
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