El garbanzo, además de ser un super alimento, rico en proteína, es un ingrediente muy versátil, puedes preparar recetas saladas y recetas dulces. Hoy te voy a compartir una de mis galletas de chocolate favoritas, hechas a base de harina de garbanzo, con cacao natural, un ingrediente rico en antioxidante y energizante.
Galletas de Chocolate con Harina de Garbanzo
Ingredientes para 14 galletas
1 taza de harina de garbanzo
1 cucharada de aceite de coco (o aceite vegetal)
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de azúcar mascabo (o cualquier azúcar/endulzante)
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de cacao amargo (100% cacao)
½ taza de agua
- Opcionales para decorar
Gotas de chocolate vegano
Nueces, almendras, maní, frutas secas
Preparación
- Mezclar la harina de garbanzo con el cacao, polvo de hornear, azúcar y vainilla.
- Agregar el aceite de coco.
- Incorporar el agua y mezclar muy bien.
- Amasar hasta formar un bollo y luego un cilindro fino.
- Cortar en 14 partes iguales.
- Dar forma redonda a cada porción.
- Decorar con chocolate vegano o frutos secos.
- Colocar en bandeja aceitada o con papel manteca.
- Hornear en horno precalentado a 180°C por aproximadamente 5 minutos.
Sugerencias y Consejos
- La harina de garbanzo absorbe agua con el tiempo, por eso es mejor dejar la masa un poco húmeda al inicio.
- Estirar con suavidad, ya que la masa no tiene gluten y puede quebrarse.
- El grosor de las galletas debe ser fino para que queden crocantes y se cocinen rápido.
- Las galletas se conservan hasta 3 días en recipiente cerrado (las dulces en heladera).
- Se pueden personalizar con diferentes hierbas, especias o toppings.
- Presta muchas atención en el momento de cocinar las galletas, por que se cocinan en poco tiempo, y el tiempo puede variar en cada horno.
Disfruta de estas galletas en cualquier momento del día, las puedes llevar como snack al trabajo, son una excelente opción que genera saciedad.
Cuando prepares esta receta contame en los comentarios como te quedó!
