Si estás pensando en preparar una mesa especial, llena de color, sabor y textura, estas recetas para la entrada de una cena especial son para ti, un delicioso snack acompañado por 3 untables coloridos, una opción perfecta, 100% vegetal, sin productos de origen animal y sin gluten.
Palitos Sin Gluten con 3 Untables
Ingredientes para 4 personas
- Untable de Pimiento Rojo y Nueces
1/4 taza de nueces (remojadas en agua tibia por 30 minutos).
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva extra virgen, al gusto.
Sal y pimienta, al gusto.
- Untable de Berenjenas
1 berenjena, pelada y cortada en trozos.
1/4 taza de semillas de sésamo (ajonjolí) tostadas y molidas.
1 diente de ajo (opcional).
1 cucharada de tahini (pasta de sésamo) o aceite de oliva.
Sal marina y pimienta, al gusto.
- Untable de Garbanzos (Sabor Provenzal)
1/2 taza de garbanzos cocidos.
1/2 taza de perejil fresco
1 diente de ajo crudo.
Aceite de oliva extra virgen, al gusto.
Sal y pimienta, al gusto.
- Palitos Sin Gluten Saludables
1 papa (aproximadamente 250 gramos), pelada.
1/2 taza de harina de arroz (o harina de garbanzo, o harina de trigo sarraceno).
Pimentón dulce o paprika, al gusto.
Sal y pimienta negra, al gusto.
Perejil fresco, romero o albahaca (opcional).
Semillas de sésamo (ajonjolí) molidas para rebozar (opcional).
Agua para pintar los snacks antes del rebozado.
Preparación
- Preparación Base
- Remojar las Nueces: Coloca las nueces en agua tibia por 30 minutos. Luego, escurre y enjuaga.
- Preparar las Verduras: Corta el pimiento y el ajo en trozos pequeños.Pela y corta la berenjena en trozos pequeños.
- Cocción: Precalienta el horno a 220°C. Coloca las verduras (pimientos, ajo y berenjena) en una bandeja para horno. Hornea por 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Lava el perejil y reserva.
- Untable de Pimiento Rojo y Nueces
- Coloca los pimientos horneados, el ajo y las nueces en el procesador.
- Agrega aceite de oliva, sal y pimienta.
- Procesa hasta obtener una mezcla cremosa.
- Untable de Berenjena
- Coloca las berenjenas horneadas, las semillas de sésamo molidas y el ajo (opcional) en el procesador.
- Añade tahini o aceite de oliva.
- Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Untable de Garbanzos Sabor Provenzal
- En el procesador, mezcla los garbanzos cocidos, las hojas verdes frescas, el ajo, el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Procesa hasta obtener una textura cremosa.
- Palitos Sin Gluten Saludables
- Pela la papa y córtala en trozos y cocinar los trozos en agua abundante hasta que estén tiernos.
- Escurre y haz un puré sin grumos.
- Sazonar el Puré: Agregando sal, pimienta negra, y pimentón dulce al gusto. Incorpora el condimento de tu preferencia (perejil, romero o albahaca). Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Formar la Masa: Incorpora la harina de arroz poco a poco al puré, mezclando hasta obtener una masa manejable. Evita que quede muy seca para que no se desarme.
- Usa aproximadamente 1/2 taza de harina, ajustando según la consistencia.
- Dar Forma a los Snacks: Forma un cilindro con la masa y córtalo en partes iguales.
- Toma cada porción y forma cilindros más delgados según tu preferencia de grosor.
- Corta los cilindros en pequeños trozos para garantizar una cocción uniforme.
- Rebozar (Opcional): Pinta los snacks con un poco de agua y pásalos por semillas de sésamo molidas (o usa semillas de calabaza o girasol). El rebozado les dará un sabor extra y una textura crujiente.
- Cocción: Coloca los snacks en una bandeja cubierta con papel antiadherente o ligeramente untada con aceite.
- Precalienta el horno a 220°C. Cocina los snacks durante 25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. El tiempo puede variar dependiendo de tu horno.
¡Experimenta con sabores y texturas para adaptarlos a tus gustos y celebra con estas opciones saludables y deliciosas!
Almacenamiento y Vida Útil de los Untables
- Guarda los untables en recipientes esterilizados y con cierre hermetico, en el refrigerador.
- Consúmelos en 3 días aproximadamente, para garantizar su frescura.
Acompañamientos
- Perfectos con crackers sin gluten, pan integral, o bastones de zanahoria y apio.
- Úsalos como relleno en wraps o como base para sándwiches vegetales.
Adaptaciones y Creatividad
- Sustituye las nueces por almendras o semillas de girasol si lo prefieres.
- Agrega especias festivas como pimentón dulce, comino o incluso canela para un toque diferente.
- Decora con semillas, hojas verdes frescas o una pizca de pimentón para una presentación más atractiva.
Consejos Festivos
- Presentación Navideña: Sirve los untables en forma de corona decorada con romero fresco y granada.
- Regalos Caseros: Colócalos en frascos pequeños con etiquetas decorativas para compartir en las fiestas.
Sugerencias y Sustituciones para los Palitos sin Gluten
- Sustituye la papa por mandioca (yuca) para darle un sabor diferente.
- Prueba con diferentes tipos de harina según tu gusto y disponibilidad (arroz, garbanzo, avena).
- Acompañamientos: Son ideales para combinar con dips saludables en reuniones o como snacks entre comidas. Sirve los snacks con untables vegetales como hummus, baba ganoush o cremas de pimiento.
- Tips para la Cocción: Cuanto más finos sean los cilindros, más crocantes quedarán los snacks y menos tiempo tomarán en cocinarse.
- Almacenamiento: Una vez cocidos y enfriados, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 1-2 días o en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recomendaciones Adicionales
- Experimenta con diferentes especias y hierbas para personalizar el sabor.
- Acompaña con una presentación atractiva en bandejas festivas para sorprender a tus invitados.
Disfruta de un snack delicioso y saludable, junto con los 2 deliciosos untables. Y cuando los prepares en tu casa, contame en los comentarios como te quedaron.
Video Receta de los Aderezos
Video Receta de los Palitos
