Si estás buscando un snack saludable, sin gluten y fácil de preparar, ¡estos palitos crujientes son para ti!
Y como bonus, te enseño como hacer un queso crema vegetal que no solo es delicioso, sino también versátil, puedes usarlo para acompañar tus espaguetis o rellenar tartas o simple untarlo en tostadas por la mañana, también puedes usarlo como aderezo para tus ensaladas.
Beneficios de esta receta
Estos palitos o grisines sin gluten son ideales para quienes buscan alternativas más saludables.
Además, al estar hechos con harina de garbanzo y semillas de chía o linaza, aportan una buena dosis de proteínas vegetales, fibra y grasas saludables.
Son perfectos para un snack entre comidas o como acompañamiento para tus dips favoritos.
Palitos Crujientes sin Gluten (con Queso Crema Vegetal)
Ingredientes
- Palitos Crujientes sin Gluten
2 cucharadas de semillas de chía (o linaza)
1/4 taza de agua (para hidratar las semillas)
1 1/2 taza de harina de garbanzo
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal marina
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 taza de agua adicional (para la masa)
Semillas de sésamo (opcional)
- Queso Crema Vegetal para acompañar a los grisines
1/2 taza de nueces, anacardos (castañas de cajú) o semillas de girasol (remojadas)
1 diente de ajo
Sal marina al gusto y Pimienta negra al gusto
1 Cucharada de Jugo de limón
Agua (para facilitar el procesado)
Hierbas aromáticas al gusto albahaca, romero o perejil
Preparación
- Palitos Crujientes sin Gluten
- Coloca las semillas de chía o linaza en 1/4 de taza de agua y déjalas reposar durante 20 minutos.
- En un recipiente, mezcla la harina de garbanzo, el orégano, el pimentón dulce y la sal. Agrega las semillas hidratadas y el aceite de oliva.
- Incorpora 1/4 de taza de agua lentamente, mientras mezclas, para formar una masa. Asegúrate de no añadir demasiada agua para que la masa no quede muy húmeda.
- Deja la masa reposar durante 20 minutos.
- Divide la masa en porciones y forma cilindros o “palitos”. Si la masa está muy pegajosa, puedes agregar más harina.
- Si deseas, espolvorea los palitos con semillas de sésamo para añadir sabor y textura.
- Engrasa una bandeja para hornear o usa papel de cocina antiadherente.
- Coloca los palitos en la bandeja y hornea en un horno precalentado a 250 ºC durante 20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Queso Crema Vegetal
- Coloca las nueces en agua y déjalas en remojo durante varias horas o de la noche a la mañana, mientras más tiempo mejor, así estarán más blandas para procesar.
- Escurre las nueces, enjuágalas y colócalas en una licuadora o procesador de alimentos. Añade sal, pimienta, ajo y un chorrito de agua para facilitar la mezcla.
- Agrega jugo de limón y hierbas aromáticas como albahaca u orégano para darle más sabor. Procesa hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Este queso crema vegano es perfecto para untar sobre los palitos crujientes o acompañar tostadas y otros snacks.
Los palitos sin gluten son una opción saludable, libre de alérgenos comunes, y súper nutritiva gracias a las harinas y semillas que contienen. Además, acompañados del queso crema vegano, forman una combinación irresistible que te encantará disfrutar a cualquier hora del día. Perfectos para llevar como snack al trabajo, la escuela o disfrutar en casa.
Sustituciones para los Palitos
- Harina de garbanzo: Si no tienes harina de garbanzo, puedes usar otras harinas sin gluten como: Harina de arroz blanca o integral, Harina de avena o Harina de trigo sarraceno.
- Semillas de chía o linaza: Puedes usar cualquiera de las dos, ya que ambas cumplen la función de aglutinante al mezclarse con agua.
Sugerencias para los Palitos
- Palitos más crujientes: Para obtener palitos más firmes y crujientes, asegúrate de no añadir demasiada agua a la masa. Si prefieres un resultado más suave, puedes hornearlos menos tiempo.
- Almacenamiento: Los palitos se conservan en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco hasta por 3 días. También puedes pre-cocinarlos por 5 minutos, dejarlos enfriar y congelarlos hasta por 3 meses. Para servirlos, simplemente termina de hornearlos durante 15 minutos.
- Textura: Si prefieres palitos más firmes y crujientes, asegúrate de no añadir demasiada agua a la masa. Si te gustan más suaves, hornéalos menos tiempo.
- Almacenamiento: Estos palitos se mantienen crujientes hasta por 3 días si los guardas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. También puedes pre-cocinarlos durante 5 minutos, congelarlos y terminar de hornearlos cuando los necesites.
Personaliza tu queso vegano
- Varía los frutos secos o semillas: Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces o semillas. Los anacardos y las nueces de macadamia son excelentes opciones para un queso más cremoso, mientras que las semillas de girasol aportan una opción más económica.
- Personaliza el sabor: Añade un toque personal con tus condimentos favoritos. Pruébalo con pimentón ahumado, cúrcuma, una pizca de comino, levadura nutricional o incluso un poco de cebolla en polvo o ajo en polvo para darle más profundidad al sabor. Conserva en el refrigerador y úsalo dentro de 3 días para mantener su frescura.
Cuando prepares esta receta en tu casa, contame en los comentarios como te quedó!
Si te gustan los grisines, te invito a ver mi:
