Este pan dulce, no solo es delicioso, sino que también está lleno de ingredientes nutritivos y sin productos de origen animal, ideal para aquellos que siguen una dieta vegana o sin gluten. Además, este panettone no lleva azúcares refinados ni grasas saturadas, lo que lo convierte en un dulce mucho más saludable que los tradicionales.
¡Prueba esta receta y sorprende a tus seres queridos con un pan dulce delicioso y lleno de energía natural!
Beneficios de los Ingredientes Clave:
- Semillas de lino: Las semillas de lino son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que ayudan a mantener la salud del corazón. Además, son ricas en fibra, lo que favorece la digestión y promueve una sensación de saciedad. También aportan antioxidantes que ayudan a combatir los efectos del envejecimiento y a reducir la inflamación.
- Avena: La avena es una excelente fuente de fibra soluble, que ayuda a reducir el colesterol y regula los niveles de azúcar en sangre. Además, es rica en minerales como el hierro, magnesio y zinc, esenciales para el bienestar general.
- Bananas: Las bananas son una fuente natural de azúcar, pero su contenido de fibra y potasio las convierte en un excelente reemplazo de los azúcares refinados en postres. Además, su alto contenido de potasio es ideal para mantener un equilibrio adecuado de electrolitos y apoyar la función muscular.
- Chocolate vegano: El chocolate vegano sin azúcar no solo es delicioso, sino que también es rico en antioxidantes como los flavonoides, que pueden mejorar la circulación sanguínea y la salud cardiovascular. Asegúrate de usar un chocolate con un alto contenido de cacao para obtener todos sus beneficios.
Panettone de Avena y Chocolate Sin Azúcar
Ingredientes para un Panettone de 500 gramos aproximadamente
4 cucharadas de semillas de lino molidas (o semillas de chía como sustituto)
1/2 taza de agua
1 taza de puré de banana madura (puedes usar manzana rallada como sustituto)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
1 1/2 taza de harina de avena (puedes hacerla en casa o comprarla)
1 taza de chocolate vegano (sin leche ni azúcar)
1 cucharadita de polvo de hornear (o levadura en polvo)
- Opcionales
Endulzante natural a gusto
Chocolate extra o frutos secos para decorar
Preparación
- Preparar las semillas de lino: Muele las semillas de lino (o chía) justo antes de usarlas. Coloca las 4 cucharadas de semillas molidas en un recipiente y agrega 1/2 taza de agua. Deja reposar la mezcla durante 20 a 30 minutos para que se hidrate.
- Preparar el puré de banana: Pela y tritura las bananas maduras (1 taza) hasta obtener un puré suave. Si prefieres, puedes sustituir la banana por 1 taza de manzana rallada.
- Mezclar los ingredientes líquidos: Agrega al puré de banana, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharadita de agua de azahar (opcional).
- Incorporar las semillas de lino: Agrega las semillas de lino hidratadas a la mezcla de banana y mezcla bien.
- Mezclar los ingredientes secos. Agrega 1 1/2 taza de harina de avena y mezcla hasta que se integren bien.Si lo deseas más dulce, agrega un endulzante saludable al gusto.
- Añadir el chocolate. Incorpora 1 taza de chocolate vegano picado (o chips de chocolate sin azúcar).
- Agrega el polvo de hornear. Agrega 1 cucharadita de polvo de hornear a la mezcla y mezcla nuevamente.
- Preparar el molde. Vierte la mezcla en un molde para panettone o un molde para pan engrasado o forrado con papel para hornear. Si lo deseas, decora la parte superior con trozos de chocolate o frutos secos como pasas de uva.
- Hornear. Precalienta el horno a 180°C durante 5 minutos. Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Dejar enfriar. Una vez listo, saca el panettone del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo. Corta los excesos de papel y ¡Listo para disfrutar!
Sustituciones y Sugerencias
- Semillas de lino: Si no tienes semillas de lino, puedes usar semillas de chía en la misma cantidad.
- Puré de banana: Puedes sustituir la banana por manzana rallada para un toque diferente.
- Harina de avena: Si no tienes harina de avena, puedes usar harina integral de espelta o de almendras si buscas una opción sin gluten, aunque la textura será diferente.
- Chocolate vegano: Si no encuentras chocolate vegano, puedes sustituirlo por cacao en polvo sin azúcar o chocolate negro amargo (sin lácteos ni azúcares).
- Endulzante: Si prefieres un panetone más dulce, agrega azúcar de coco, dátiles triturados o cualquier endulzante de tu preferencia.
- Consistencia: La masa debe tener una consistencia espesa, no líquida. Si está demasiado seca, puedes agregar un poco más de puré de banana o agua.
- Horneado uniforme: Coloca el molde sobre una bandeja para hornear para evitar que se derrame durante la cocción.
- Alternativas de decoración: Si no deseas usar chocolate, puedes optar por pasas de uva, arándanos o frutos secos en la parte superior del panettone.
- Almacenaje: Este panetone se conserva bien durante 3 a 5 días en un recipiente hermético. Si deseas guardarlo por más tiempo, congélalo y sácalo cuando lo vayas a consumir.
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Este panetone es una excelente opción para quienes buscan una alternativa más saludable y vegetal para las celebraciones navideñas.
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