Si buscas un postre fresco, saludable y fácil de preparar, esta Tarta de Mango y Coco es para ti.
Sin azúcar, sin gluten y sin necesidad de horno, esta receta es ideal para quienes desean disfrutar de algo dulce usando ingredientes naturales.
La base de frutos secos aporta un toque crujiente y nutritivo, mientras que el relleno de mango y coco se destaca por su cremosidad y sabor tropical.
Perfecta para cualquier ocasión, desde un cumpleaños hasta una tarde de verano, esta tarta es una opción 100% vegetal que encantará a toda la familia.
Con ingredientes simples y pasos sencillos, descubrirás que lo saludable también puede ser delicioso.
Beneficios de esta deliciosa tarta de mango y coco
- Sin azúcar añadida: Perfecta para quienes buscan controlar el consumo de azúcar o seguir una dieta más natural.
- Sin gluten: Ideal para personas con intolerancia al gluten o celiaquía, ya que la base está hecha con frutos secos.
- Sin horno: Una opción refrescante y fácil de preparar, ideal para días calurosos o cuando buscas recetas rápidas.
- 100% vegetal: Es apta para veganos y vegetarianos, utilizando ingredientes simples y naturales.
Tarta de mango y coco
Mi taza medidora es de 250 ml
Mi Molde: 24 cm de diámetro, 3 cm de altura
Ingredientes
2 tazas de almendras (320 g) (pueden sustituirse por nueces o maní)
1/2 taza de agua o bebida vegetal
1 cucharadita de Canela
2 mangos maduros y dulces
2 Tazas de Coco rallado seco (puede ser rallado o en escamas)
3 cucharadas de Coco rallado tostado (opcional)
3 cucharadas de pedacitos de mango fresco (opcional)
Hojas de menta (opcional)
Procedimiento
- Tostar las almendras en una sartén a fuego bajo durante 5-7 minutos, cuidando que no se quemen.
- Procesar las almendras tibias en una licuadora o procesadora hasta obtener una harina fina.
- Colocar la harina de almendras en un recipiente y añadir poco a poco la bebida vegetal, mezclando hasta obtener una masa húmeda y maleable.
- Agregar canela al gusto y mezclar bien.
- Colocar la masa en un molde desmontable previamente engrasado o cubierto con papel manteca. Extenderla uniformemente con una cuchara o con las manos, procurando que quede del mismo grosor en toda la superficie.
- Refrigerar la base mientras se prepara el relleno.
- Pelar y cortar los mangos en trozos. Procesar los trozos de mango en una licuadora o procesadora hasta obtener una consistencia cremosa y ligeramente líquida.
- Incorporar el coco rallado seco y mezclar. El coco seco absorberá la humedad del mango, dando una textura más cremosa al relleno.
- Verter el relleno sobre la base de almendra y alisar con una espátula.
- Tostar coco rallado en una sartén a fuego bajo hasta que tome un color dorado.
Decorar los bordes de la tarta con el coco rallado tostado y añadir frutas frescas y hojas de menta si se desea. - Refrigerar o congelar la tarta antes de servir para que tome mayor firmeza.
Desmoldar y cortar en porciones.
Servir fría y disfrutar.
La Tarta de Mango y Coco es un postre que combina sencillez y sabor.
No solo es fácil de hacer, sino que también es adaptable, perfecto para quienes buscan alternativas saludables sin complicarse en la cocina.
Prueba esta receta en tu próxima ocasión especial y sorprende a todos con un postre único y delicioso.
Sustituciones
- Almendras: Se pueden usar nueces, maní (cacahuate) o cualquier fruto seco disponible.
- Mango: Puede reemplazarse por frutas cremosas como banana, palta (aguacate) o papaya.
- Coco rallado seco: Si prefieres, puedes usar coco fresco, aunque no absorberá la humedad del relleno de la misma manera.
Consejos para una tarta deliciosa
- Tostar frutos secos: Siempre tuesta los frutos secos antes de procesarlos para resaltar su sabor y aroma.
- Textura de la masa: Agrega la bebida vegetal poco a poco hasta que la masa quede húmeda, pero no pegajosa.
- Mangos maduros: Utiliza mangos dulces y maduros para que el relleno quede naturalmente dulce y no necesite endulzantes adicionales.
- Congelación: Si necesitas conservar la tarta, córtala en porciones antes de congelar para facilitar su uso posterior.
- Tiempo en el congelador: Deja la tarta al menos 15-20 minutos en el congelador antes de desmoldar para que quede firme y sea más fácil cortarla.
- Coco rallado tostado: Es un excelente toque decorativo que aporta sabor y un contraste de textura.
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