Un día estaba pensando en cómo hacer una Rosca 100% Vegetal, sin gluten, dulce pero sin azúcar agregada… Se me cruzó la receta de Strudel de Manzana, y me pregunté… ¿Por qué no preparar una deliciosa Rosca Rellena de Manzana, Nueces y Pasas?
Así nació esta receta: una opción fácil con masa sin gluten, de sabor dulce natural, textura tierna y elaborada con ingredientes simples.
A mi familia le encantó esta Rosca, es ideal para compartirla con tus seres queridos y el té o café de la tarde. Espero que la disfrutes tanto como nosotros.
Rosca de Manzana Vegana
MEDIDAS:
– Mi taza medidora es de 250 ml.
Ingredientes
1/2 taza de pasas de uva
4 cucharadas de semillas de chía
1/2 taza de agua
1/2 taza de nueces (o fruto seco de tu elección)
4 manzanas
Jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
Harina de arroz (aproximadamente 2 tazas)
Opcionales: canela, coco rallado, cerezas para decorar
Preparación
- Dejar en remojo 1/2 taza de pasas de uva en agua durante aproximadamente 20 minutos. En otro recipiente, remojar 4 cucharadas de semillas de chía en 1/2 taza de agua durante 20 minutos.
- Picar 1/2 taza de nueces. Pelar y rallar las 4 manzanas. Cortar las manzanas peladas en tiras alargadas.
- En una cacerola, cocinar las manzanas con un chorrito de jugo de limón hasta que estén blandas. Reservar y dejar enfriar.
- En una licuadora o procesador, combinar las semillas de chía remojadas (junto con el agua), 1 taza de manzana rallada y ralladura de cáscara de limón. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar harina de arroz poco a poco mientras se mezcla hasta obtener una masa húmeda y elástica. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
- Armar la rosca
- Amasar la masa y agregar 1/2 taza adicional de harina de arroz si es necesario.
- Extender la masa en forma de cilindro de aproximadamente 60 cm de largo y entre 10 y 15 cm de ancho.
- Colocar las manzanas cocidas y frías, pasas de uva y nueces sobre la masa extendida.
- Cerrar la masa alrededor del relleno para formar una rosca.
- Cocinar la rosca
- Precalentar el horno a 180°C.
- Colocar la rosca en una bandeja para hornear y decorar con más nueces, pasas de uva y cerezas si se desea.
- Hornear durante 25-30 minutos, asegurándose de no sobrecocinar para evitar que la masa se vuelva dura. ¡Disfruta de esta deliciosa rosca de manzanas sin gluten!
Esta Rosca de Manzana es ideal para cualquier ocasión.
Puedes servirla como postre después de una comida o acompañada con una taza de café por la mañana, su textura suave y el sabor dulce de la manzana son el complemento perfecto.
Mis Recomendaciones
- ¿Buscas la manera perfecta de disfrutar esta rosca de manzanas vegana? Acompáñala con una bebida, como un té chai especiado o un café con leche de almendras. Aquí te comparto mi receta de 3 bebidas calientes para otoño (chai, golden milk, chocolatada)
- Si quieres más recetas de postres te recomiendo mi receta, que se encuentra en mi blog, de bizcocho con fresas y chocolate. Una receta que te va a encantar y es ideal para ocasiones especiales, como cumpleaños o aniversarios.
- Pero si lo tuyo es una tarta de manzanas, te recomiendo esta receta de tarta de manzanas que no lleva harina de trigo. Te va a sorprender lo deliciosa. fácil y rápida es esta receta de tarta de manzanas.
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¡Hasta la próxima receta!
