Comenzar el día con un desayuno nutritivo y delicioso no tiene por qué ser complicado ni requerir ingredientes difíciles de conseguir. En esta receta te presento tres desayunos dulces con quinoa. Saludable, libre de azúcar, lácteos y gluten.
La quinoa es un pseudocereal completo, rico en proteínas, fibra y minerales esenciales, ideal para mantener la energía durante la mañana sin recurrir a azúcares refinados o productos procesados. Estas recetas están pensadas para ser fáciles de preparar, accesibles y adaptables a diferentes gustos, utilizando únicamente ingredientes naturales y de origen vegetal.
Ya sea que busques algo cremoso, crujiente o frutal, aquí encontrarás una alternativa perfecta para comenzar el día con energía.
¡Comencemos!
3 desayunos dulces con quinoa
Mi taza medidora es de 250 ml
Ingredientes
- Galletas de quinoa en sartén
1 banana madura (o manzana como alternativa)
1/2 taza de quinoa cocida
3 cucharadas de coco rallado (preferentemente tostado)
Aceite vegetal (para engrasar la sartén)
- Desayuno con chía y quinoa
2 cucharadas de semillas de chía
1/4 taza de leche vegetal (idealmente de coco)
Fruta de estación (ej: mango, fresa, pera, manzana, frambuesa, mandarina)
Quinoa cocida (cantidad a gusto)
Coco rallado tostado
Fruta ácida opcional: maracuyá, jugo de naranja, mandarina o pomelo
- Quinoa cocida con bebida vegetal (estilo porridge)
1 taza de leche vegetal (de coco u otra)
1/4 taza de quinoa cruda (bien lavada)
Pedacito de jengibre (opcional)
Cáscara de limón o naranja
Especias opcionales: anís, canela, cardamomo
Toppings: canela en polvo, chips de chocolate sin azúcar y sin lácteos
Procedimiento por receta
- Preparación base de la quinoa (común a todas)
- Lavar muy bien 1/2 taza de quinoa cruda (7 veces aprox.) hasta que el agua esté clara.
- (Opcional) Dejar en remojo de 6 a 8 horas.
- Cocinar con 1 taza de agua (relación 1:2), tapar y dejar cocer por 20 min hasta que el agua se evapore.
- Enfriar y conservar en refrigerador hasta 3 días.
- Galletas
- Hacer puré de banana. Mezclar con quinoa cocida y coco rallado.
- Amasar y dejar reposar unos minutos.
- Formar galletas.
- Cocinar en sartén engrasada: 3 minutos por lado con tapa.
- Alternativa: puedes cocinar en horno a 180ºC por 20 min.
- Desayuno con chía
- Remojar chía en leche vegetal por 20 minutos.
- Tostar coco rallado (opcional).
- En un recipiente, colocar:
-Capa de chía
-Capa de fruta fresca
-Capa de quinoa cocida
-Capa de coco rallado
-Toque final: maracuyá u otro cítrico - Quinoa con leche
- En olla, agregar la bebida vegetal con:
-Quinoa cruda lavada
-Jengibre (opcional)
Cáscara de cítrico y especias al gusto - Cocinar a fuego medio por 20 min.
- Servir con canela y chips de chocolate sin azúcar/lácteos.
- Servir con canela y chips de chocolate sin azúcar/lácteos.
- ¿Querés ver el paso a paso en video? Te espero en mi canal de YouTube @RecetasdeGri con recetas fáciles y saludables.



Mis consejos útiles para preparar estos tres desayunos dulces con quinoa
- Lavar bien la quinoa es clave para evitar el sabor amargo.
- Remojar la quinoa opcionalmente para una mejor digestión.
- Coco rallado tostado potencia el sabor de los platos.
- Variar las frutas según estación y país para personalizar.
- Las galletas pueden hacerse sin horno, ideales para cocinas prácticas.
- La quinoa cocida dura 3 días en la heladera, lista para usar.
- El desayuno de quinoa con leche es ideal para días fríos.
- Puedes usar leche vegetal casera o comercial según disponibilidad.
- Opciones flexibles para ingredientes: banana por manzana, maracuyá por jugo cítrico, etc.
Mis recomendaciones
Gracias por acompañarme en cada receta, aquí te comparto algunas videorecetas de desayunos que creo que te gustarían:
- 3 recetas de desayunos con avena: Aprende a incorporar Avena en tus desayunos. 3 Recetas fáciles y rápidas con AVENA para DESAYUNAR SALUDABLE, SIN AZÚCAR SIN LACTOSA, 100% Vegetal. Vas a aprender a hacer 3 Recetas Saludables para tus DESAYUNOS VEGANOS SIN AZÚCAR
- Pan sin gluten y sin huevo: Si te cuesta encontrar en el mercado un pan sin gluten, sin lácteos y sin huevos… Hoy te voy a enseñar a hacer un pan que queda perfecto y vas a poder disfrutar en tus desayunos.
Sígueme en mis redes sociales de Facebook @RecetasdeGri , Instagram @RecetasdeGri y mi canal de YouTube @RecetasdeGri