¿Buscas una alternativa sencilla y saludable para disfrutar de pan plano o tortillas sin gluten? ¡Esta receta es perfecta para ti! Con solo dos ingredientes, puedes preparar una versión casera, económica y 100% vegetal que no solo es libre de gluten, sino que además es súper versátil. Ya sea que la utilices para hacer sándwiches, wraps o como acompañamiento, estas tortillas te salvarán en más de una ocasión.
Lo que más me encanta de esta receta es que no necesitas horno, y en pocos minutos estarás disfrutando de un pan plano delicioso, suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Además, son ideales si tienes poco tiempo y quieres una opción saludable que se adapte a diferentes dietas o preferencias alimentarias.
En esta receta, te enseñaré paso a paso cómo prepararlas, cómo cocinarlas correctamente para que queden perfectas y algunos consejos útiles para almacenarlas y mantenerlas frescas por más tiempo.
¿Por qué hacer tus propias tortillas sin gluten?
- Saludable y natural: Al ser caseras, controlas totalmente los ingredientes, evitando aditivos o conservantes.
- Versatilidad: Son perfectas para preparar wraps, tacos, quesadillas o incluso usarlas como base para mini pizzas.
- Ahorro: Preparar tortillas en casa es mucho más económico que comprar opciones comerciales sin gluten.
Espero que disfrutes tanto como yo preparando estas tortillas. Son una excelente opción para quienes buscan comer más sano sin complicaciones.
Tortillas Sin Gluten
Medidas:
-Mi taza medidora es de 250 ml.
Ingredientes
1 batata, boniato o camote
1 taza de harina de arroz
1 cucharadita de sal
- Opcional – versión dulce
Canela
Extracto de vainilla
Ralladura de cáscara de naranja
Preparación
- Pela y corta la batata en pedazos. Cocina hasta que esté tierna y haz un puré cremoso. Necesitarás 1/2 taza de puré.
- Agrega 1 cucharadita de sal al puré (si deseas hacer la versión dulce, sustituye la sal por canela, extracto de vainilla o ralladura de cáscara de naranja).
- Añade 1 taza de harina de arroz poco a poco. Amasa bien hasta obtener una masa lisa y húmeda (la masa no debe quedar dura).
- Deja descansar la masa por 10 minutos.
- Divide la masa en 4 partes. Forma bolitas con cada parte y aplástalas. Estira la masa entre dos hojas de papel de cocina o plástico para que no se pegue (la masa es delicada porque no tiene gluten).
- Calienta una sartén a fuego bajo. Cocina cada tortilla por 3-5 minutos de cada lado (el primer lado puede tardar un poco más). Voltea las tortillas cuando empiecen a dorarse y a inflarse.

Acompaña estas deliciosas tortillas con hummus, acá te comparto la video receta de hummus de mi canal de YouTube, Recetas de Gri
Almacenamiento
- Consumo inmediato: Es ideal comer las tortillas calientes y recién hechas.
- Almacenamiento: Si quieres guardarlas, puedes hacerlo por hasta 3 días en un lugar fresco y seco, preferiblemente en el refrigerador.
- Congelación: También puedes congelarlas para usarlas más adelante.