Si buscas un postre fresco, saludable y fácil de preparar, esta Tarta de Mango y Coco es para ti. Sin azúcar, sin gluten y sin necesidad de prender el horno, esta receta es ideal para quienes desean disfrutar de algo dulce natural. La base de frutos secos aporta un toque crujiente y nutritivo, mientras que el relleno de mango y coco se destaca por su cremosidad y sabor tropical.
Perfecta para cualquier ocasión, desde un cumpleaños hasta una tarde de verano, esta tarta es una opción 100% vegetal que encantará a todos, incluso a los más escépticos. Con ingredientes simples y pasos sencillos, descubrirás que lo saludable también puede ser delicioso.
Datos curiosos sobre el mango y el coco
- El mango es considerado la “fruta del rey” en muchas culturas debido a su dulzura y valor nutricional.
- El coco, en su forma rallada, es una fuente excelente de energía en muchas dietas tropicales. Tostarlo realza su sabor y lo convierte en un complemento ideal para postres.
¡Sigue leyendo para aprender cómo hacer esta increíble tarta que conquistará tu paladar y el de tus seres queridos!
Tarta Helada de Mango y Coco
Ingredientes para Tarta de 8 porciones
- Base
2 tazas de almendras (pueden sustituirse por nueces o castañas)
½ taza de agua o bebida vegetal
Canela al gusto
- Relleno
2 mangos maduros y dulces
Coco rallado seco (puede ser rallado o en escamas)
- Decoración (opcional)
Coco rallado tostado
Frutas frescas (como trozos de mango)
Hojas de menta
Preparación
- Para la Base
- Tostar las almendras en una sartén a fuego bajo durante 5-7 minutos, cuidando que no se quemen.
- Procesar las almendras tibias en una licuadora o procesadora hasta obtener una harina fina.
- Colocar la harina de almendras en un recipiente y añadir poco a poco la bebida vegetal. Agregar canela al gusto y mezclar hasta obtener una masa húmeda y maleable.
- Colocar la masa en un molde desmontable previamente engrasado o cubierto con papel manteca. Extenderla uniformemente con una cuchara o con las manos, procurando que quede del mismo grosor en toda la superficie.
- Refrigerar la base mientras se prepara el relleno.
- Para el Relleno
- Pelar y cortar los mangos en trozos.
- Procesar los trozos de mango en una licuadora o procesadora hasta obtener una consistencia cremosa y ligeramente líquida.
- Incorporar el coco rallado seco y mezclar. El coco seco absorberá la humedad del mango, dando una textura más cremosa al relleno.
- Verter el relleno sobre la base de almendra y alisar con una espátula.
- Para la Decoración
- Tostar coco rallado en una sartén a fuego bajo hasta que tome un color dorado.
- Decorar los bordes de la tarta con el coco rallado tostado y añadir frutas frescas y hojas de menta si se desea.
- Refrigerar o congelar la tarta antes de servir para que tome mayor firmeza. Desmoldar y cortar en porciones. Servir fría.
Sustituciones y Sugerencias
- Almendras: Se pueden usar nueces, maní (cacahuate) o cualquier fruto seco disponible.
- Mango: Puede reemplazarse por frutas cremosas como banana, palta (aguacate) o papaya.
- Coco rallado seco: Si prefieres, puedes usar coco fresco, aunque no absorberá la humedad del relleno de la misma manera.
- Frutos Secos: tostarlos siempre antes de procesarlos para resaltar su sabor y aroma.
- Textura de la masa: Agrega la bebida vegetal poco a poco hasta que la masa quede húmeda, pero no pegajosa.
- Mangos maduros: Utiliza mangos dulces y maduros para que el relleno quede naturalmente dulce y no necesite endulzantes adicionales.
- Coco rallado tostado: Es un excelente toque decorativo que aporta sabor y un contraste de textura.
- Conservación: Si necesitas conservar la tarta, córtala en porciones antes de congelar para facilitar su uso posterior.
- Tiempo en el congelador: Deja la tarta al menos 15-20 minutos en el congelador antes de desmoldar para que quede firme y sea más fácil cortarla.
Personalización de la Receta
- Rellenos alternativos: Si no tienes mango, prueba esta receta con frutas como plátano, papaya o duraznos. Estas frutas aportan cremosidad y un dulzor natural.
- Toques extra: Agrega una pizca de cardamomo o jengibre al relleno para un perfil de sabor más exótico.
- Base más crujiente: Incorpora un poco de cacao en polvo o avena en la mezcla de la base para darle un toque diferente.
Beneficios de esta receta
La tarta de Mango y Coco no solo es deliciosa, sino también nutritiva.
- Sin azúcar añadida: Perfecta para quienes buscan controlar el consumo de azúcar o seguir una dieta más natural.
- Sin gluten: Ideal para personas con intolerancia al gluten o celiaquía, ya que la base está hecha con frutos secos.
- Sin horno: Una opción refrescante y fácil de preparar, ideal para días calurosos o cuando buscas recetas rápidas.
- 100% vegetal, utilizando ingredientes simples y naturales.
Por qué elegir mango y coco
El mango y el coco no solo combinan maravillosamente en sabor, sino que también aportan nutrientes clave:
- Mango: Rico en vitamina C, antioxidantes y fibra, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión.
- Coco: Proporciona grasas saludables que favorecen la saciedad y dan energía sostenida.
Esta combinación resulta en un postre saludable y equilibrado, que puedes disfrutar sin remordimientos.
Ideas para ocasiones especiales
Esta tarta es versátil y se adapta a distintas celebraciones:
- Cumpleaños: Decora con frutas frescas y un poco de chocolate negro derretido.
- Eventos navideños: Agrega un toque de canela y decora con frutas rojas como fresas o granada.
- Verano: Sirve con una bola de helado vegano de vainilla o coco para un postre fresco y refrescante.
Consejos para un resultado perfecto
- Textura del mango: Asegúrate de que esté bien maduro para lograr una textura cremosa sin necesidad de añadir espesantes.
- Relleno firme: Si usas mango fresco y no logras la consistencia deseada, agrega un poco más de coco rallado seco para absorber el exceso de humedad.
- Congelación inteligente: Antes de servir, refrigera o congela la tarta al menos 20 minutos para que el relleno tome consistencia.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Puedo usar otra bebida vegetal?
Sí, cualquier bebida vegetal como leche de avena, almendra o coco funcionará perfectamente.
¿Se puede preparar con antelación?
¡Claro! Puedes hacerla con uno o dos días de antelación y guardarla en el refrigerador o congelador hasta el momento de servir.
¿Cuánto dura esta tarta?
En el refrigerador dura aproximadamente 3-4 días, y en el congelador, hasta 3 meses.
Conclusión
La Tarta de Mango y Coco es un postre que combina sencillez, salud y sabor. No solo es fácil de hacer, sino que también es adaptable, perfecto para quienes buscan alternativas saludables sin complicarse en la cocina.
Prueba esta receta en tu próxima ocasión especial y sorprende a todos con un postre único y delicioso.
¿Te animas a prepararla? Cuando prepares esta receta, contame en los comentarios como te quedó!
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