¿Estás buscando una deliciosa alternativa a las salchichas tradicionales, pero sin carne? ¡Estás en el lugar correcto!
En esta receta, te enseñaré cómo hacer unas salchichas vegetales 100% vegetales, sin grasas y sin gluten. Además, son económicas, fáciles y rápidas de preparar.
Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y textura que no te hará extrañar la carne en absoluto.
Beneficios de las salchichas vegetales a base de alubias
Antes de entrar en la receta, veamos por qué estas salchichas vegetales son una excelente elección:
- Ricas en proteínas vegetales: Las alubias blancas son una excelente fuente de proteínas, esenciales para la reparación y el crecimiento de tejidos. Perfectas para quienes buscan alternativas a las proteínas animales.
- Sin grasas saturadas: A diferencia de las salchichas tradicionales, estas salchichas vegetales no contienen grasas saturadas ni colesterol, lo que las hace una opción más saludable.
- Libres de gluten: Ideal para quienes tienen sensibilidad al gluten o celiaquía. Esta receta garantiza que puedas disfrutar de unas salchichas sabrosas sin preocuparte por el gluten.
- Económicas y accesibles: Las alubias son un ingrediente económico y accesible, lo que hace que esta receta sea una opción asequible para todas las familias.
- Fáciles de preparar: Con unos pocos ingredientes y pasos simples, podrás tener unas salchichas deliciosas listas en poco tiempo.
¡Comencemos!
Salchichas Vegetales de Alubias Blancas
Medidas:
Mi taza medidora es de 250 ml.
Ingredientes
1 taza de frijoles o porotos blancos (remojados durante la noche)
Hojitas de laurel (opcional)
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento rojo
Dientes de ajo (a gusto)
Condimentos: 2 Cucharadita de pimentón dulce, 1 Cucharadita de pimienta de Jamaica, ½ Cucharadita de cúrcuma, pimienta negra, ajo y perejil seco
Sal marina
2 cucharadas de fécula de mandioca
1 taza de harina de arroz
Preparación
- Deja los frijoles en remojo durante la noche. Al día siguiente, escúrrelos y enjuágalos bien. Cocina los frijoles con hojitas de laurel hasta que estén tiernos.
- Pica la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo.
Opcionalmente, puedes usar otras verduras como puerro, cebolla de verdeo o pimiento verde. - Cocina las verduras en el horno a 200°C durante aproximadamente 15 minutos. Alternativamente, puedes cocinarlas en una sartén.
- Coloca los frijoles en un procesador junto con los condimentos y las verduras cocidas.
Añade sal marina al gusto y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. - Transfiere la mezcla a un recipiente y añade la fécula de mandioca.
Incorpora la harina de arroz gradualmente hasta obtener una masa húmeda que no se pegue en las manos ni en la superficie. - Divide la masa en 4 partes y forma salchichas del tamaño y grosor deseado.
Asegúrate de que las salchichas queden firmes para evitar que se desarmen durante la cocción. - Coloca las salchichas en una bandeja para horno con papel antiadherente.
Cocina en horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos, cuidando de no dejarlas demasiado tiempo para evitar que se sequen.
Las salchichas vegetales caseras a base de alubias son una excelente alternativa a las salchichas tradicionales, ofreciendo una opción saludable, libre de gluten y rica en proteínas.
Con esta receta fácil y rápida, podrás disfrutar de un plato delicioso y nutritivo que te hará olvidar las versiones comerciales. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tu familia con una comida sabrosa!
Consejos
- Procesa los frijoles cuando estén calientes para facilitar el proceso.
- Añade la harina de arroz gradualmente para obtener la textura deseada.
- Vigila la consistencia de la masa para evitar que quede demasiado seca.
- Experimenta con diferentes verduras y condimentos para variar el sabor.
- Acompaña las salchichas con tu salsa favorita para potenciar su sabor.
- Las salchichas vegetales pueden refrigerarse por hasta 3 días o congelarse por hasta 3 meses.
Sugerencias de acompañamiento
Estas salchichas vegetales son muy versátiles y se pueden acompañar de diversas maneras:
- Con pan y condimentos: Prepara un bocadillo con pan integral, mostaza, pickles y vegetales frescos.
- En ensaladas: Corta las salchichas en rodajas y agrégalas a tus ensaladas para un extra de proteínas.
- En pastas y arroces: Añádelas a tus platos de pasta o arroz para un almuerzo completo y nutritivo.
- En guarniciones: Combínalas con verduras asadas o al vapor para una comida equilibrada.
Recomendaciones
- Si quieres más recetas de salchichas veganas, te recomiendo de mi Canal de YouTube Recetas de Gri, mi video receta de Salchichas Veganas a base de Lentejas
¡Nos vemos en la próxima receta!
