¿Buscas una alternativa saludable, sabrosa y 100% vegetal al queso tradicional? Este queso a base de semillas de girasol es la opción perfecta. No solo es cremoso y delicioso, sino que también es fácil de preparar y está repleto de nutrientes.
Puedes disfrutarlo untado en tostadas, derretido en pizzas, como relleno de empanadas o incorporarlo en cualquier plato que desees.
Beneficios de este queso a base de plantas
Este queso vegetal no solo es libre de lácteos, sino que ofrece múltiples beneficios para tu salud:
● Ideal para intolerantes a la lactosa: Si evitas los lácteos por intolerancia o prefieres opciones 100% vegetales, este queso vegetal es una excelente alternativa.
● Rico en nutrientes: Las semillas de girasol son una fuente fantástica de proteínas, grasas saludables, vitamina E y minerales como magnesio y selenio, esenciales para la salud del corazón y el sistema inmunológico.
● Fácil de digerir: A diferencia de algunos quesos comerciales a base de plantas, que pueden contener aditivos o conservantes, esta versión casera es completamente natural, lo que la hace más ligera y amigable para el sistema digestivo.
Este queso vegetal es una opción versátil y nutritiva que se adapta a diferentes estilos de alimentación.
Queso Vegetal de Semillas de Girasol
Ingredientes para un Queso Vegetal de Semillas de Girasol
Molde 12 cm de diámetro y 6 cm de altura
1 taza de semillas de girasol crudas
2 tazas de agua (para remojar las semillas)
1 taza de agua (para licuar)
1 cucharadita de sal marina
1 pizca de cúrcuma (opcional, para dar color)
2 cucharadas de fécula de mandioca / yuca (puedes usar fécula de papa como alternativa)
50 ml de aceite de oliva
Mezcla de condimentos “chimichurri” es un mix de condimentos que puedes sustituir por los condimentos que más te gusten
Aceite de oliva para untar el molde
Preparación
- Remojo de las semillas: Coloca las semillas de girasol en remojo con 2 tazas de agua durante 6 a 8 horas. Pasado este tiempo, escurre y lava bien las semillas.
- Licuar: Coloca las semillas remojadas en una licuadora o procesadora. Añade 1 taza de agua, la cucharadita de sal y una pizca de cúrcuma. Licua bien hasta obtener una mezcla suave.
- Agregar fécula y aceite: Añade las 2 cucharadas de fécula de mandioca y los 50 ml de aceite de oliva a la mezcla. Licúa nuevamente hasta que quede cremosa y espesa.
- Cocinar: Vierte la mezcla en una olla a fuego medio-alto. Cocina durante 5 minutos sin dejar de revolver para evitar que se queme o se pegue.
- Espesar y condimentar: Cuando la mezcla comience a espesarse (después de unos 5 minutos), baja el fuego y sigue revolviendo durante unos 10 a 15 minutos más, hasta que esté completamente espesa. Apaga el fuego y añade 3 cucharadas de condimentos chimichurri. Mezcla bien.
- Enfriar: Untar el molde con aceite y coloca más chimichurri si deseas en el molde, para decorar el queso vegetal. Vierte la mezcla en el molde, deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 3 horas.
- Desmoldar y servir: Una vez frío y firme, desmolda el queso vegetal. Sirve frío o caliéntalo para que se derrita.
Este queso vegano de semillas de girasol es una excelente opción para quienes buscan alternativas saludables, sostenibles y llenas de sabor. Además de ser fácil de preparar, es versátil y puede incorporarse en diversas recetas.
Ideas para usar tu queso vegano
- En pizzas: Esta opción, es perfecta para derretirse en una pizza. Puedes probarlo en una pizza de sartén con masa de avena .
- Rellenos de tartas o empanadas: ¿Buscas una opción cremosa para tus tartas saladas? Este queso vegano, se combina de maravilla con espinacas y zanahorias.
- Para untar en tostadas: Es ideal para un desayuno o snack saludable.
- Acompañar pastas: Una excelente alternativa sin lácteos, para salsear pastas o lasañas. Derrítelo ligeramente y mézclalo con tu pasta favorita para un toque especial.
Sustituciones
- Fécula de mandioca: Se puede sustituir por fécula de papa.
- Condimentos: Si no tienes chimichurri, puedes usar una mezcla de tus especias favoritas, como ajo, orégano o pimentón.
Consejos útiles
- No te saltes el paso del remojo, ya que ayuda a ablandar las semillas y facilita su licuado.
- Si prefieres un queso con un toque más suave, reduce la cantidad de condimentos o ajusta la sal a tu gusto.
- Este queso es perfecto para recetas veganas y sin lactosa, pero también es apto para aquellos que buscan opciones saludables y deliciosas.
- Almacenamiento: El queso vegano puede durar 3 días aproximadamente, en la nevera, pero si lo guardas bien tapado, ¡es posible que dure un poco más! Aunque, sinceramente, es tan delicioso que probablemente se acabará antes.
- Adaptar la textura: Si prefieres un queso más firme, puedes añadir un poco más de fécula. Si te gusta más cremoso, agrega un poco más de agua al licuar.
- Sabor personalizado: Experimenta con diferentes hierbas y especias para darle tu toque personal. Por ejemplo, el orégano y la albahaca le darán un sabor italiano, mientras que el comino o el pimentón le darán un giro más exótico.
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