Este paté de garbanzos es mucho más que un simple dip. Es un alimento ancestral que ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su sabor, textura cremosa y versatilidad.
Se dice que es originario de la región del Medio Oriente, este paté de garbanzos es una fuente de nutrientes esenciales, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.
Quiero compartir contingo un ingrediente secreto que le da un toque delicioso a esta receta.
Opciones de paté de garbanzos con un toque diferente
- paté de garbanzos y remolacha: Añade remolacha cocida para un color vibrante y un sabor dulce.
- paté de garbanzos y aguacate: Mezcla aguacate para un toque cremoso y un extra de grasas saludables.
Hummus de Garbanzos
Mi taza medidora es de 250 ml
Ingredientes
1 taza de garbanzos cocidos (bien tiernos).
1/4 de taza de agua de cocción de los garbanzos.
1 pimiento verde (asado y pelado).
1 diente de ajo pequeño (o más, al gusto).
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (o tahini, o cualquier otro aceite).
Jugo de 1/2 limón.
1 cucharadita de sal.
Aceite de oliva.
Pimentón dulce.
Hierbas frescas (perejil o cilantro).
Procedimiento
- Asa el pimiento verde directamente sobre la hornalla, girándolo hasta que la piel esté quemada. Coloca el pimiento asado en una bandeja con un poco de agua durante 5 minutos. Esto facilitará retirar la piel y las semillas.
Pela el pimiento, retira las semillas y córtalo en trozos pequeños. - En una licuadora o procesador de alimentos, coloca el pimiento asado, el diente de ajo, 1 taza de garbanzos cocidos, 1/4 de taza del agua de cocción, y 3 cucharadas de aceite de oliva (o tahini).
- Agrega 1 cucharadita de sal y el jugo de 1/2 limón.
- Licua o procesa hasta obtener una consistencia cremosa. Ajusta la cantidad de agua de cocción para lograr la textura deseada.
- Transfiere el hummus a un frasco esterilizado para almacenarlo. En un frasco bien cerrado, puede durar hasta 5 días en el refrigerador, aunque normalmente se consume rápido.
- Sirve con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimentón dulce, y alguna hierba fresca para decorar.
El hummus de garbanzos es una receta que todos deberían tener en su repertorio culinario.
Fácil, saludable y deliciosa, es una opción que nunca pasa de moda y siempre puede reinventarse.
Atrévete a probarla en sus versiones clásicas o personalizadas.
Sustituciones para esta receta
- Aceite de oliva: Puedes sustituirlo por tahini, aceite de sésamo, o cualquier aceite vegetal de tu preferencia.
- Pimiento verde: Se puede usar pimiento rojo asado para un sabor más dulce.
- Garbanzos: Puedes reemplazarlos con otras legumbres como lentejas o alubias blancas para variar la receta.
- Agua de cocción: Si no tienes, utiliza agua normal o caldo vegetal.
Mis recomendaciones
Mis recomendaciones de hoy, el último día del año son: unos deliciosos pancakes de banana y avena para el desayuno de mañana, ya 1 de enero.
Y para la merienda de la tarde, unos muffins de naranja con chocolate.
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