¿Buscas una alternativa saludable a la mayonesa tradicional? Hoy te enseñaré cómo preparar una mayonesa vegana que es rica en grasas saludables y proteínas.
Esta receta es increíblemente fácil y rápida de hacer, perfecta para darle un toque especial a tus comidas.
Con solo unos pocos ingredientes, obtendrás una mayonesa cremosa y deliciosa que te sorprenderá por su sabor y textura. ¡Ideal para acompañar tus platos favoritos de una manera más saludable!
¡Vamos a empezar!
Mayonesa Vegana – Sin Perder Sabor ni Textura
Medidas:
– Mi taza medidora es de 250 ml
Ingredientes
1 taza de garbanzos cocidos
3/4 de taza de agua de cocción de los garbanzos
1 cucharadita de sal marina
1 diente de ajo pequeño
1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen (o cualquier aceite vegetal de tu preferencia)
2 cucharadas de jugo de limón
Preparación
- Cocina bien los garbanzos hasta que estén tiernos. Reserva el agua de la cocción, ya que la usaremos para esta receta.
- Coloca en una licuadora o procesador 1 taza de garbanzos cocidos y 3/4 de taza del agua de la cocción.
- Añade 1 cucharadita de sal marina y 1 diente de ajo pequeño.
Agrega 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen (o el aceite vegetal de tu preferencia). - Licúa hasta que los garbanzos se desintegren bien.
- Detén la licuadora y añade aproximadamente 2 cucharadas de jugo de limón.
- Continúa licuando hasta obtener una consistencia cremosa. Prueba la mayonesa y ajusta la sal, el jugo de limón o el ajo a tu gusto.
Conservación
- Guarda la mayonesa en un frasco de vidrio esterilizado para que dure más tiempo. Si no sabés cómo hacer un frasco esterilizado, en esta receta de Dulce de Manzanas te explico cómo hacerlo.
- La mayonesa se conserva aproximadamente 1 semana en el refrigerador si el frasco está bien esterilizado.
Personalizar la Mayonesa
Puedes personalizar la mayonesa agregando:
- Aceitunas negras o verdes
- Perejil o cilantro
- Tomate seco
- Cebolla caramelizada
- O simplemente disfrutarla en su sabor clásico.
Usos
- Acompaña tus croquetas.
- Úsala en la clásica ensalada de papa y zanahoria.
- Disfrútala en sándwiches o hamburguesas.
Recomendaciones
Si te gustó la receta de la mayonesa vegetal y te encantan los aderezos, te comparto esta video-receta que se encuentra en mi canal de YouTube, Recetas de Gri : 3 increíbles recetas- Hummus a la provenzal, muhammara, BabaGanoush – sin gluten.
