Croquetas de Espinacas Saludables

Croquetas de Espinacas Saludables

Recipe by Recetas de Gri

Estas croquetas son perfectas para compartir con amigos o familia, y son una opción amigable con el medio ambiente al ser completamente a base de plantas. ¡A disfrutar y a compartir!

Ingredientes

• Espinaca (o sustitutos como acelga, col rizada o brócoli): 1 taza, bien lavada y picada

• Arroz integral (también puedes usar arroz blanco): 1 taza, cocido con sal

• Zanahoria (o sustitutos como calabaza o calabacín): ½ taza, rallada

• Ajo o cebolla: picados al gusto

• Agua: 2-3 cucharadas, para ajustar la humedad

• Harina de arroz integral: 2 cucharadas (ajustar según la consistencia)

Preparación

• Procesar espinaca, arroz cocido, zanahoria y ajo hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añadir agua y harina de arroz, mezclando hasta lograr una consistencia que permita dar forma a las croquetas.
• Formar croquetas y colocarlas en una bandeja para horno engrasada o cubierta con papel de cocina antiadherente.
• Precalentar el horno a 200°C y hornear por 5-7 minutos de cada lado.

Notas

• 
  Sustitutos
  Espinaca: Cambiar por acelga, col rizada (couve) o brócoli según disponibilidad y gusto.
  Arroz integral: Usar arroz blanco en su lugar; ideal para quienes prefieren un sabor más suave.
  Zanahoria: Calabaza o calabacín funcionan bien, dando un toque ligeramente dulce y una textura suave.
  Harina de arroz integral: Se puede sustituir con harina de arroz blanco, la cual tiene una textura más fina y da un acabado más uniforme, aunque menos crocante.

Tips para la Mejor Consistencia y Sabor

1. Control de Humedad: Añadir agua y harina de arroz de a poco, evaluando que la mezcla sea fácil de manejar pero no demasiado húmeda para que las croquetas mantengan su forma.
2. Para una Textura Más Crocante: Usar harina de arroz integral, que aporta un toque crujiente, especialmente si prefieres una croqueta más firme.
3. Forma y Tamaño: Hacer las croquetas en forma chata permite una cocción más uniforme y rápida. Esto también ayuda a que se volteen fácilmente.
4. Congelación: Las croquetas pueden congelarse una vez formadas; se pueden hornear directamente desde el congelador, lo cual es ideal para tener opciones rápidas y saludables a la mano.
5. Ajustes de Sabor: Si deseas un sabor más intenso, puedes experimentar con especias como comino, curry o pimentón. También queda delicioso con hierbas frescas como el perejil o el cilantro.

Valor Nutricional y Beneficios

1. Espinaca: Rica en hierro, calcio y antioxidantes, la espinaca aporta nutrientes esenciales para la salud ósea y la función inmunológica.
2. Arroz Integral: Este tipo de arroz es una buena fuente de fibra y minerales como magnesio y fósforo, que ayudan en la digestión y la regulación del azúcar en sangre.
3. Zanahoria: Alta en vitamina A, apoya la salud visual y la piel, mientras que su dulzura natural complementa los sabores de los otros vegetales.
4. Harina de Arroz: Libre de gluten, proporciona una alternativa excelente para personas con sensibilidad o intolerancia al gluten.

Por Qué Incluir Croquetas Saludables en Tu Alimentación

Este tipo de croquetas son una manera excelente de incluir vegetales y granos enteros en la dieta diaria. Además de ser libres de gluten y productos animales, tienen una gran densidad de nutrientes y son bajas en calorías. Al hacer tus propias croquetas, controlas los ingredientes, evitando conservantes y aditivos.

Cuando prepares esta receta, contame en los comentarios como te quedó!