Esta receta tiene una historia especial para mí. Surgió cuando mi amiga Martha, recién adentrada en el mundo de la cocina vegana, me pidió ayuda para preparar su primer bizcocho sin lácteos y sin huevos.
Quería algo esponjoso y delicioso, pero sin los ingredientes tradicionales. Después de algunas pruebas, la animé a probar esta receta, ¡y el resultado fue un éxito rotundo!
El bizcocho no solo quedó increíblemente esponjoso, sino que además estaba lleno de sabor gracias a la combinación de fresas frescas y un toque cítrico de naranja.
Martha quedó encantada con el resultado de esta receta, tanto que me lo recuerda siempre con cariño. Y es precisamente por esa razón que decidí compartir esta receta contigo, para que, al igual que ella, te atrevas a preparar un bizcocho vegano fácil y saludable en casa.
Este bizcocho vegano de avena y fresas es perfecto como base para un pastel de cumpleaños o aniversario, o simplemente para disfrutar con un cafecito en la tarde. ¡Es una opción deliciosa y reconfortante para cualquier ocasión!
¿Por qué te encantará este bizcocho vegano?
- Esponjoso y ligero: A pesar de no contener lácteos ni huevos, este bizcocho tiene una textura suave y aireada que te sorprenderá.
- Sabor natural: Las fresas le aportan dulzura y frescura, mientras que la ralladura de naranja añade un toque cítrico que equilibra los sabores de forma deliciosa.
- Ideal para cualquier ocasión: Este bizcocho es tan versátil que puedes usarlo como base para un pastel de cumpleaños, una merienda saludable o incluso para acompañar un cafecito por la tarde. ¡Es una opción reconfortante y deliciosa que encantará a todos!
Bizcocho de Avena y Fresas
Medidas:
Taza medidora de 250 ml.
Molde 16 cm de diámetro, 7 cm de altura
Ingredientes
1 taza de fresas
1 taza de jugo de naranja natural y dulce
3 cucharadas de betabel o remolacha rallada
4 tazas de harina de avena
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de azúcar mascabado integral
1 cucharadita de vinagre de manzanas
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Opcional para decorar:
3 fresas
Hummus de chocolate.
Procedimiento
- Untar el molde con aceite y enharinar con un poco de harina de avena
- Rallar la remolacha o betabel y exprimir el jugo de naranjas.
- En una licuadora colocar el jugo de naranja, la remolacha, las fresas, el aceite de oliva, el azúcar y licuar hasta obtener una consistencia lisa y homogénea.
- Colocar la preparación en un recipiente y sumar, de a poco, la harina de avena. Luego. agregar el bicarbonato de sodio y el vinagre de manzana. Hacer movimientos envolventes para integrar los ingredientes.
- Colocar la preparación en el molde. Precalentar el horno.
- Cocinar a 180 grados celsius por aproximadamente 50 minutos.
- Desmoldar y decorar.
Espero que te haya gustado esta receta y que la disfrutes con tus seres queridos.
Si quieres más recetas de postres te recomiendo mi receta top #1 en YouTube, aquí te dejo la receta de Carrot Cake de Zanahoria y Avena. Una receta que te va a encantar.
Sugerencias
- Dejar enfriar antes de desmoldar.
- Es importante que las naranjas y las fresas sean sabrosas y dulces, esto le dará más sabor al bizcocho.
Sustituciones
- Puedes usar en lugar de betabel, zanahoria rallada.
- En lugar de aceite de oliva puedes usar pasta de cacahuete o sésamo.
- En lugar de azúcar mascabado puedes usar azúcar de coco o el endulzante natural que prefieras.
