Optar por esta versión saludable de los aros de cebolla te permite disfrutar de un snack delicioso sin ingredientes ultraprocesados.
Es ideal para personas con intolerancia al gluten y quienes desean reducir el consumo de alimentos de origen animal. Además, puedes variar la receta fácilmente y crear nuevas versiones según tus gustos y lo que tengas en tu despensa.
En este paso a paso, no solo aprenderás a preparar estos irresistibles aros de cebolla sin gluten, sino que también te enseñaré a hacer una mayonesa 100% vegetal que complementará perfectamente su sabor.
¿Otra ventaja? Esta receta es muy sencilla de hacer y también te permite congelar los aros de cebolla para disfrutar de ellos cuando quieras, ¡sin complicaciones!
Aros de Cebolla + Mayonesa Vegetal
Mi taza medidora es de 250 ml
Ingredientes
2 cebollas medianas, cortadas en rodajas gruesas (aproximadamente de 1 cm de grosor)
- Mezcla del rebozado
1 zanahoria grande
2 dientes de ajo (opcional, según el gusto)
1 taza de agua (a temperatura ambiente)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de cúrcuma
1 taza de harina de arroz (puedes usar harina de arroz blanca o integral)
- Cobertura crujiente
1/2 taza de almendras (puedes sustituir por nueces o cacahuate para una textura más crocante)
1 cucharadita de sal
1/2 taza de harina de mandioca tostada (o avena molida sin gluten, o cualquier harina sin gluten para rebozar)
- Mayonesa Vegetal
1 zanahoria cocida (bien tierna)
Agua de cocción de la zanahoria (1/4 taza aproximadamente)
1 diente de ajo (opcional)
1 cucharadita de sal
Jugo de medio limón
1 cucharadita de curry
Procedimiento
- Rebozado
- En un recipiente, mezcla 1 taza de agua a temperatura ambiente con una cucharadita de sal y una cucharadita de cúrcuma.
- Añade la harina de arroz y mezcla hasta que obtengas una consistencia espesa y homogénea. Reserva.
- Harina para empanar
- Procesa las almendras (o el fruto seco de tu elección) hasta obtener una textura similar a la harina.
- Coloca en un recipiente y añade una cucharadita de sal y media taza de harina de mandioca tostada (o avena molida).
- Mezcla bien. Esta harina le dará a los aros de cebolla un toque crocante y sabroso.
- Aros de Cebolla
- Corta las cebollas en rodajas gruesas (aproximadamente 1 cm). Separa cada rodaja para obtener aros individuales.
- Toma cada aro de cebolla, pásalo por la mezcla de rebozado, y luego cúbrelo bien con la mezcla de harina para empanar, de almendra y mandioca.
- Precalienta el horno a temperatura máxima. Coloca los aros de cebolla en una bandeja previamente aceitada o con papel antiadherente.
- Hornea durante 10 minutos de cada lado para obtener aros crocantes. Si prefieres, puedes cocinarlos en sartén con un poco de aceite, cocinando 5 minutos de cada lado a fuego medio.
- Sirve los aros de cebolla acompañados de la mayonesa vegetal. ¡Listos para disfrutar!
- Mayonesa Vegetal
- Corta una zanahoria grande en trozos y cocínala en agua hasta que esté tierna. Reserva un poco del agua de cocción.
- En una licuadora, agrega la zanahoria cocida, un diente de ajo (opcional), una cucharadita de sal, el jugo de medio limón, el curry y 1/4 taza del agua de cocción.
- Licúa hasta obtener una consistencia cremosa. Esta mayonesa vegetal es perfecta para acompañar los aros de cebolla y como aderezo para ensaladas y sándwiches.
Estos aros de cebolla son una opción deliciosa y saludable para quienes buscan un snack sin gluten, sin huevo y 100% vegetal.
Crujientes, sabrosos y fáciles de preparar, se acompañan de una mayonesa vegetal de zanahoria que es un aderezo perfecto y saludable.
Sustitutos y adaptaciones para estos aros de cebolla
- Harina de Arroz: Puedes reemplazarla por harina de garbanzo o harina de quinoa, ambas le darán una textura similar al rebozado.
- Almendras en la Harina para Empanizar: Sustitúyelas por cacahuates o nueces, según tu gusto. Cada fruto seco aporta un perfil de sabor diferente, por lo que puedes experimentar.
- Mayonesa Vegetal: Si prefieres, puedes hacer una versión de mayonesa con papa en lugar de zanahoria, siguiendo el mismo procedimiento. La papa le dará una textura más espesa y cremosa.
Consejos útiles
- Corte de la Cebolla: Asegúrate de cortar las rodajas de cebolla de al menos 1 cm de grosor. Esto permite que los aros se mantengan intactos y bien definidos durante la cocción.
- Consistencia de la Masa de Rebozado: Es fundamental que la mezcla de rebozado tenga una textura espesa, similar a una crema. Si está demasiado líquida, los aros de cebolla no se cubrirán bien y perderán su textura crujiente.
- Tiempo de Horneado: No hornees demasiado los aros de cebolla, ya que podrían secarse. Si prefieres una textura menos crocante, reduce el tiempo de horneado a 7 minutos por lado.
Consejos de Conservación
- Refrigeración: Puedes guardarlos en la nevera por hasta 3 días. Caliéntalos en el horno o en una sartén para recuperar su textura crocante.
- Congelación: Si prefieres preparar en grandes cantidades, congela los aros de cebolla ya empanizados. Simplemente hornéalos directamente desde el congelador cuando desees comerlos.
Recomendaciones
- Croquetas de Espinacas: Si tienes pensado armar una picada, acompañar esta receta con unas croquetas de espinacas es una buena combinación para compartir con los invitados.
- 3 desayunos con avena: Te comparto mi última receta de mi canal de YouTube, Recetas de Gri Sin Horno. En esta videoreceta te enseño paso a paso a crear 3 desayunos usando avena. Espero que te guste.
