Crujientes, sabrosos y fáciles de preparar, estos aros de cebolla se acompañan de una mayonesa vegetal de zanahoria, que es un aderezo perfecto para esta versión sin aceite de este clásico snack con cebolla
Aros de Cebolla Crocantes sin Gluten, sin Huevo y sin Aceite! Acompañado de una deliciosa Mayonesa Vegetal
Ingredientes para los Aros de Cebolla (porción para 4 personas)
Para la mezcla de rebozado
2 dientes de ajo (opcional, según el gusto)
1 taza de agua (a temperatura ambiente)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de cúrcuma
1 taza de harina de arroz
Para la cobertura crujiente
1/2 taza de almendras (puedes sustituir por nueces o cacahuate para una textura más crocante)
1 cucharadita de sal
1/2 taza de harina de mandioca tostada (o avena molida sin gluten, o cualquier harina sin gluten para rebozar)
Aros de cebolla
2 cebollas medianas, cortadas en aros gruesos (aproximadamente de 1 cm de grosor)
Para la mayonesa vegetal
1 zanahoria cocida (bien tierna)
Agua de cocción de la zanahoria (1/4 taza aproximadamente)
1 diente de ajo (opcional)
1 cucharadita de sal
Jugo de medio limón
1 cucharadita de curry
Preparación
Preparación de la Mayonesa Vegetal
Corta una zanahoria grande en trozos y cocínala en agua hasta que esté tierna.
Reserva un poco del agua de cocción.
En una licuadora, agrega la zanahoria cocida, un diente de ajo (opcional), una cucharadita de sal, el jugo de medio limón, el curry y 1/4 taza del agua de cocción.
Licúa hasta obtener una consistencia cremosa. Esta mayonesa vegetal es perfecta para acompañar los aros de cebolla y como aderezo para ensaladas y sándwiches.
Preparación del Rebozado
En un recipiente, mezcla 1 taza de agua a temperatura ambiente con una cucharadita de sal y una cucharadita de cúrcuma.
Añade la harina de arroz y mezcla hasta que obtengas una consistencia espesa y homogénea. Reserva.
Preparación de la Harina para Rebozar
Procesa las almendras (o el fruto seco de tu elección) hasta obtener una textura similar a la harina.
Coloca en un recipiente y añade una cucharadita de sal y media taza de harina de mandioca tostada (o avena molida).
Mezcla bien. Esta harina le dará a los aros de cebolla un toque crocante y sabroso.
Preparación de los Aros de Cebolla
Corta las cebollas en rodajas gruesas (aproximadamente 1 cm).
Separa cada rodaja para obtener aros individuales.
Toma cada aro de cebolla, pásalo por la mezcla liquida del rebozado, y luego cúbrelo bien con la mezcla de harina de almendra y mandioca.
Cocción
Precalienta el horno a temperatura maxima
Coloca los aros de cebolla en una bandeja previamente aceitada o con papel de cocina antiadherente.
Hornea durante 10 minutos a 220 grados celsius, de cada lado para obtener aros crocantes.
Disfruta
Sirve los aros de cebolla acompañados de la mayonesa vegetal. ¡Listos para disfrutar!
Notas
Contenido de Valor Nutricional
Estos aros de cebolla están llenos de ingredientes beneficiosos para la salud:
Cebolla: Las cebollas son ricas en antioxidantes y poseen propiedades antiinflamatorias, además de ser una excelente fuente de vitamina C.
Zanahoria (Mayonesa Vegetal): Las zanahorias son ricas en betacarotenos, fundamentales para la salud visual y la piel. Además, su sabor dulce natural permite reducir el uso de azúcar en aderezos.
Harina de Almendra y Mandioca: La harina de almendra aporta proteínas, fibra y grasas saludables, mientras que la mandioca es rica en carbohidratos complejos que brindan energía sostenida.
Tips para unos Aros de Cebolla Perfectos
Corte de la Cebolla: Asegúrate de cortar las rodajas de cebolla de al menos 1 cm de grosor. Esto permite que los aros se mantengan intactos y bien definidos durante la cocción.
Consistencia de la Masa liquida para el Rebozado: Es fundamental que la mezcla, tenga una textura espesa, similar a una crema. Si está demasiado líquida, los aros de cebolla no se cubrirán bien y perderán su textura crujiente.
Tiempo de Horneado: No hornees demasiado los aros de cebolla, ya que podrían secarse. Si prefieres una textura menos crocante, reduce el tiempo de horneado a 7 minutos por lado.
Sustitutos y Adaptaciones
Harina de Arroz: Puedes reemplazarla por harina de garbanzo o harina de quinoa, ambas le darán una textura similar al rebozado.
Almendras en la Harina para rebozar: Sustitúyelas por cacahuates o nueces, según tu gusto. Cada fruto seco aporta un perfil de sabor diferente, por lo que puedes experimentar.
Mayonesa Vegetal: Si prefieres, puedes hacer una versión de mayonesa con papa en lugar de zanahoria, siguiendo el mismo procedimiento. La papa le dará una textura más espesa y cremosa.
Consejos de Conservación
Refrigeración: Puedes guardar los aros de cebolla en la nevera por hasta 3 días. Caliéntalos en el horno o en una sartén para recuperar su textura crocante.
Congelación: Si prefieres preparar en grandes cantidades, congela los aros de cebolla ya empanizados. Simplemente hornéalos directamente desde el congelador cuando desees comerlos.
¿Por Qué Probar Esta Receta?
Optar por esta versión saludable de los aros de cebolla te permite disfrutar de un snack delicioso sin grasas saturadas ni ingredientes ultraprocesados. Es ideal para personas con intolerancia al gluten y quienes desean reducir el consumo de alimentos de origen animal. Además, puedes variar la receta fácilmente y crear nuevas versiones según tus gustos y lo que tengas en tu despensa.
