Este es el postre saludable ideal, además de ser nutritivo, rico en proteínas, es delicioso, con una textura cremosa, y un sabor que te transporta, tenés que probar esta delicia!
Comencemos con esta receta fácil.
Tarta de Chocolate sin Gluten y sin Horno!
Ingredientes
- Base de la tarta
1 taza de maní (cacahuate)
1 taza de nueces
1 taza de almendras
(alternativa: usar solo uno de estos frutos secos o cualquier fruto seco disponible)6 cucharadas de agua o leche vegetal
- Crema de chocolate
2 tazas de garbanzos cocidos y tiernos
½ taza de dátiles remojados en agua caliente por 20 minutos (alternativas: pasas de uva, ciruelas u otra fruta deshidratada)
3 cucharadas de cacao puro (100%)
¼ taza de agua o leche vegetal
1 pizca de canela
2 cucharaditas de esencia de vainilla
- Decoración (opcional)
Chips de chocolate
Coco rallado
Frutillas/fresas
Rodajas de banana
Preparación
- Base
- Triturar los frutos secos en una licuadora o procesador hasta lograr una consistencia tipo harina.
- Agregar 6 cucharadas de agua o leche vegetal y mezclar.
- Amasar con las manos hasta formar una masa firme.
- Colocar aceite o papel manteca en el molde.
- Extender la masa con las manos o cuchara hasta cubrir el fondo y bordes.
- No necesita cocción. Reservar.
- Crema de chocolate
- Remojar los dátiles en agua caliente por 20 minutos.
- En una licuadora, colocar los garbanzos cocidos, cacao, canela, vainilla y los dátiles remojados.
- Procesar y agregar ¼ taza de agua o leche vegetal hasta lograr una crema suave y homogénea.
- Extender sobre la base ya preparada.
- Decoración
- Decorar con toppings al gusto (chips de chocolate, frutas, coco, etc.).
- Servir o refrigerar si se desea más firme.
Sustituciones y Notas de Interés
- Asegúrate de que los garbanzos estén muy tiernos para una crema más suave.
- Los frutos secos deben estar bien triturados para formar una masa cohesiva.
- Los dátiles o frutas deshidratadas deben estar bien remojados para facilitar la mezcla.
- Esta tarta no necesita horno ni cocción, es ideal para preparaciones rápidas y saludables.
Recomendaciones y sustituciones
- Frutos secos: Puedes usar cualquiera, combinar o usar solo uno por ejemplo, usar solo almendras.
- Líquido para la base o crema: Agua o cualquier leche vegetal.
- Endulzante natural: Dátiles, pasas, ciruelas o tu fruta deshidratada favorita o algún sirope.
- Toppings: Frutas frescas, coco, chips de chocolate o lo que prefieras.
¿Por qué elegir esta tarta?
La mayoría de los postres tradicionales suelen estar cargados de azúcar, harinas refinadas y grasas poco saludables. Esta receta propone una alternativa completamente natural, vegetal, sin horno y libre de ingredientes ultraprocesados. Lo mejor es que no necesitas habilidades de chef ni herramientas especiales para hacerla: sólo ganas de comer rico y cuidar tu cuerpo.
Beneficios que la hacen única
- Alta en proteína vegetal: gracias a los garbanzos, un ingrediente poco convencional en postres, pero altamente nutritivo.
- Sin azúcar refinada: el dulzor proviene de dátiles u otras frutas deshidratadas, que aportan fibra, minerales y energía sostenida.
- Sin gluten ni harinas: ideal para personas celíacas, con sensibilidad al gluten o que desean evitar harinas refinadas.
- Sin lactosa ni ingredientes de origen animal: perfecta para dietas veganas o con restricciones alimentarias.
- Rica en grasas saludables y antioxidantes: provenientes de frutos secos y cacao puro.
Usos y versatilidad
- Esta tarta es ideal como postre, merienda o incluso desayuno si la acompañas con fruta fresca.
- Puede ser una excelente opción para cumpleaños saludables, celebraciones o picnics.
- Se puede conservar varios días en la heladera, lo que la hace práctica y funcional.
Consejos para potenciarla
- Remoja bien los dátiles o frutas secas: esto suaviza su textura y facilita la mezcla.
- Tritura bien los frutos secos: para que la base quede firme y sin grumos.
- Personaliza los toppings: con chips de chocolate, coco, frutas frescas o frutos secos picados.
- Ajusta la textura de la crema: con más líquido si la quieres más suave, o menos si la prefieres espesa.
¿Sabías que…?
El cacao puro que usamos en esta receta no solo da sabor, también es una fuente rica en antioxidantes, magnesio y triptófano, un precursor natural de la serotonina. ¡Un postre que literalmente te hace más feliz!
Cuando prepares esta receta, contame en los comentarios como te quedó!
